كيفية جعل فرن الشواية يعمل بسرعة
عند استخدام فرن الشواية، يجب أن يكون هناك حرارة فورية. لا يمكنك الانتظار حتى تسخن الأجزاء المخصصة لتسخين الطعام، خاصة عندما يستمر دورة الخبز. إذا كان جهاز التحكم يقوم بإغلاق وفتح الدوائر بتردد عالٍ، فإنك بحاجة إلى معدات قادرة على مواكبة ذلك.
لهذا السبب صممنا مصابيح الأشعة تحت الحمراء التي تصل إلى درجات الحرارة المطلوبة في ثوانٍ، بدون أي تأخير أو انتظار.
لماذا يعمل هذا النظام؟
معظم الأسلاك التقليدية تحتاج إلى وقت طويل لتسخين الخزف أو المعدن الموجود بها. لكننا نستخدم أشعة تحت حمراء ذات موجات قصيرة، مع غلاف من الكوارتز المملوء بالهالوجين. داخل الغلاف، يوجد خيط من التنجستن يسخن تقريبًا في اللحظة التي يتم فيها تشغيل الجهاز. هذا ما نسميه “استجابة من الدرجة الثانية”. بدلاً من الانتظار حتى يسخن الفرن بالكامل، تصل الطاقة المشعة مباشرة إلى سطح الطعام.
كيفية تحمل الضغوط الناتجة عن الاستخدام المكثف
المشكلة هي أن التبديل المستمر للطاقة يدمر المصابيح الرخيصة. التمدد والانكماش المستمر يجعل الخيط هشًا، حتى ينكسر في النهاية. لمنع ذلك، قمنا بتعديل ضغط الغاز داخل الأنبوب، مما يساعد على استقرار الخيط خلال مراحل التسخين الشديدة، وبالتالي لا تنهار المصابيح.
هذه المصابيح مصممة لتتحمل ضغوط أجهزة التحكم من نوع PID. لكن ننصح باستخدام ريليه من نوع SSR عالي الجودة معها. إذا كانت المعدات الخاصة بك تعاني من مشاكل في الأداء، فسوف يحدث اهتزاز في الإضاءة، وهذا سيؤدي إلى تلف الخيط الموجود في المصباح.
كيفية تركيبها
لقد صممنا هذه المصابيح لتكون بديلاً مناسبًا للمصابيح القياسية المستخدمة في أفران الشواية. كما قمنا بتعزيز الأجزاء الخارجية للمصابيح، حتى لا تتأكسد الوصلات الكهربائية وتتعطل بعد بضع مئات من دورات التسخين.
لكن يجب الانتباه: هذا النوع من الحرارة شديد للغاية. نظرًا لسرعة الاستجابة، فإنك تخلق منطقة حرارية شديدة على سطح الطعام. لا يوجد “مخزن طاقة” هنا، لذا إذا كان التوقيت خاطئًا، فسوف يحترق الطعام قبل أن تدرك ذلك. تأكد من ضبط المستشعرات بشكل صحيح، ولا تعتمد على قدرتها على تصحيح الأخطاء بنفسها.