Cuando llega el momento de servir y las mesas se llenan de pedidos, un calor irregular es lo que convierte un servicio eficiente en un caos total. Lo que se necesita es un calor que actúe de manera precisa, manteniéndose estable en el lugar exacto donde se necesita. Eso es precisamente para lo que fue diseñada la lámpara de calefacción de cuarzo gemelo.
Lo importante detrás de su funcionamiento
Esta unidad funciona gracias a dos elementos calefactores de cuarzo que emiten radiación infrarroja de onda corta. Se trata de un calor rápido y dirigido, sin casi ningún retraso en su activación. En la práctica, la superficie objetivo alcanza rápidamente la temperatura deseada y puede recuperarse entre uno y otro plato sin superar dicha temperatura.
La disposición en pareja de los elementos calefactores permite una distribución más uniforme del calor por toda la superficie de la parrilla o estante de almacenamiento. De esta manera, hay menos puntos calientes y menos riesgo de que los bordes se quemen. Combinado con una interfaz de termostato sencilla, esto permite un control preciso desde el principio.
Por qué funciona bien en las líneas de producción
En el servicio de pizzas, al colocar una rebanada debajo de la lámpara, el queso se derrite adecuadamente, la corteza se mantiene crujiente y los ingredientes se calientan sin secarse. En los mostradores de panadería, los artículos delicados permanecen tiernos, en lugar de endurecerse, y los cruasanes conservan sus capas intactas.
En las estaciones de asado, la lámpara mantiene las carnes a la temperatura adecuada sin seguir cocinándolas. Y para calentar alimentos en general, mantiene temperaturas seguras de forma constante, lo cual es mejor tanto para la calidad como para la seguridad alimentaria. El resultado es menos desperdicio, tiempos de preparación más rápidos y un proceso más ordenado.
Los detalles que garantizan su buen funcionamiento
La instalación es sencilla, pero la lámpara debe estar montada a la distancia adecuada de la superficie del alimento, para que el calor se distribuya de forma uniforme. Si está demasiado cerca, podrían producirse manchas oscuras en la superficie del alimento. Si está demasiado lejos, el tiempo necesario para que el calor se distribuya aumenta. Funciona mejor en equipos con espacio suficiente debajo del estante.
Los elementos de cuarzo manejan bien el calor seco, pero son sensibles a la humedad y a los impactos. Es necesario proteger la lámpara de salpicaduras y contacto físico. Asegúrese de que la tensión eléctrica de la lámpara coincida con la del sistema eléctrico de su cocina. Verifique también las distancias antes de fijar la lámpara en su lugar.