כשמגיע זמן האפייה, חייב שהתנור יהיה מוכן לשימוש – בלי המתנה, בלי הרהורים נוספים. אם החום אינו מגיע בזמן, הקרום של הלחם נהיה רך, ואדי מים נוצרים על הזכוכית. המגש הראשון של הלחם נפגע כתוצאה מכך. ייצרנו את רכיב החימום באינפרא-אדום 110V כדי למנוע עיכובים אלה. זהו רכיב חימום באינפרא-אדום, שנועד לשימוש בתנורים מסחריים, שבהם המהירות והאמינות הם הדברים החשובים.
מה חשוב מבחינה טכנית? זהו רכיב חימום באינפרא-אדום במתח 110V, שמתאים לחדרי האפייה הקטנים של תנורים אלה. המתח של 110V מאפשר להחליף את הרכיב בלי צורך בחיבורים חדשים, כך שהתנור יכול להתחיל לעבוד מהר. החימום באינפרא-אדום מאפשר העברה ישירה של חום, כך שהמשטחים של התנור מקבלים אנרגיה במהירות – ניתן לצפות לתגובה מיידית מרגע ההפעלה. בשילוב עם טרמוסטט איכותי, הרכיב מאפשר שמירה על טמפרטורה קבועה, וכך נמנעות שינויים בטמפרטורה שגורמים לצבע לא אחיד של הקרום.
למה זה עובד במאפייה אמיתית? במאפייה עמוסה, כל דקה שווה כסף. רכיב החימום באינפרא-אדום מאפשר הגדלה מהירה של טמפרטורת התנור, מה שמקצר את זמן החימום ומקטין את הזמן בין סיבובי האפייה. כתוצאה מכך, ניתן לבצע יותר סיבובי אפייה בשעה, והקרום של הלחם יהיה אחיד. בנוסף, החימום היעיל מאפשר לקבל קרום קריספי, עם עלייה מבוקרת בטמפרטורה. מכיוון שהחום זמין בהתאם לצורך, ניתן לבצע אפייה קצרה יותר אך בטמפרטורה גבוהה יותר, מבלי לפגוע באיכות. כמו כן, הרכיב צריך לקבל חשמל רק כשהתנור אכן פועל.
כמה הערות לשימוש במפעל: רכיבי החימום באינפרא-אדום מפיקים חום גבוה בפני השטח שלהם, לכן יש צורך במרווח מתאים ביניהם לבין קירות התנור. כמו כן, הרכיבים עובדים טוב יותר כשהמשטחים שלהם נקיים – שומן ואבקה יכולים לפגוע ביעילות החימום. לפני ההזמנה, יש לבדוק את תצורת ההתקנה של התנור ואת החיבורים הנדרשים. הנוחות שבשימוש במתח 110V אמנם קיימת, אך עדיין יש צורך במעגל חשמלי מתאים לעוצמת הזרם של הרכיב.