Cara Mengirim Pizza keluar dalam 90 Detik
Bayangkan jika waktu yang dibutuhkan untuk memanggang pizza bisa dikurangi dari lima menit menjadi hanya satu setengah menit saja. Itulah perbedaan antara pelanggan yang bersabar menunggu dan pelanggan yang bingung mencari tahu di mana makanannya berada.
Dengan mengganti sistem pemanasan konvensional dengan tabung inframerah halogen di oven rotari, Anda tidak hanya mempercepat proses pemanggangan, tetapi juga mengubah cara kerja panas tersebut.
Yang penting adalah radiasi panasnya.
Sebagian besar oven membuang-buang waktu untuk memanaskan udara terlebih dahulu. Tabung inframerah halogen menghindari proses ini; mereka mengirimkan radiasi gelombang pendek langsung ke adonan pizza. Di dalam tabung tersebut, terdapat filamen tungsten yang dilapisi oleh kuarsa berkualitas tinggi, dan tabung tersebut diberi tekanan menggunakan gas halogen. Meskipun terdengar rumit, hasilnya sangat bagus: filamen tersebut dapat mencapai suhu yang sangat tinggi tanpa rusak. Artinya, energi yang digunakan jauh lebih efisien.
Memastikan pengaturan yang tepat
Jika Anda ingin menggunakan sistem ini, perhatikan densitas dayanya. Anda perlu menggunakan tabung berdaya tinggi yang ditempatkan di ruang kecil agar suhu bisa naik dengan cepat. Namun, hati-hati dengan sumber daya listriknya. Pastikan tegangan yang digunakan sesuai. Jika Anda mencoba menggunakan tabung berdaya 230V pada tegangan 200V, maka panas yang dihasilkan akan berkurang drastis.
Berita baiknya? Memasang tabung ini sangat mudah. Tabung ini menggunakan konektor standar R7 atau SK15, sehingga Anda dapat menggantinya begitu lampu lama Anda rusak.
Hambatannya: Intensitas panas
Ini merupakan bagian yang sulit. Radiasi inframerah gelombang pendek memiliki intensitas yang tinggi. Jika kecepatan rotasi oven tidak disetel dengan tepat, maka kulit pizza akan terbakar, sedangkan isinya masih mentah. Anda perlu menemukan keseimbangan antara daya dan kecepatan rotasi oven agar tidak terjadi masalah tersebut.
Saran saya? Gunakan sistem kontrol zona. Alih-alih menggunakan satu sumber panas yang kuat, bagi array inframerah menjadi beberapa bagian. Anda dapat memberikan panas yang cukup kuat pada kulit pizza selama 30 detik pertama, lalu mengurangi intensitas panasnya saat keju mulai mendidih. Dengan cara ini, pizza tidak akan terlalu panas, namun tetap bisa dipanggang dalam waktu 90 detik.