Ingegneria 360°: Calore uniforme grazie agli elementi termici a infrarossi
I forni rotativi funzionano a velocità elevata; per questo è necessario un riscaldamento efficace che riesca a tenere il passo con questa velocità. Non ci possono essere zone fredde. Per questo abbiamo progettato elementi termici che non si limitano a riscaldare i materiali, ma emettono un flusso di energia concentrato e preciso, in modo da riscaldare immediatamente la superficie interessata.
Dettagli tecnici: Potenza, tensione e dimensioni
In un forno rotativo è necessario produrre molta energia termica in uno spazio ridotto. Pertanto, la lampada deve essere progettata per soddisfare le esigenze di potenza del forno; di solito funziona a 400 V per poter gestire gli sbalzi di temperatura legati al riscaldamento rapido. La potenza della lampada è scelta in modo tale da permettere un aumento rapido della temperatura. La lunghezza del tubo è di circa 300 mm: dimensione ideale per essere inserito nella camera di cottura senza sporgere troppo.
I tubi più corti permettono una maggiore concentrazione dell’energia, il che è positivo, ma aumentano anche il calore locale. Pertanto, il sistema di raffreddamento deve essere in grado di gestire tale carico termico.
Materiali e design: Quartzo, rivestimento e connettore R7s
All’interno del forno c’è una capsula alogena avvolta in un tubo di quartzo. Il quartzo permette di resistere a bruschi cambiamenti di temperatura senza rompersi, e rimane trasparente anche quando le temperature diventano molto alte, garantendo così un’emissione costante di radiazioni infrarosse. Il rivestimento riflettente presente sul tubo permette di dirigere l’energia verso l’esterno, creando così un campo di radiazione più ampio ed efficiente.
Il connettore R7s, invece, permette di garantire una connessione elettrica sicura e affidabile, facilitando lo scambio della lampada durante la manutenzione. In questo modo si riduce il tempo di fermata del forno, aumentando così il tempo di funzionamento effettivo.
Applicazioni e vantaggi: Copertura 360° in un sistema rotativo
Con un forno rotativo, è il movimento stesso a svolgere il compito di riscaldamento. La lampada a infrarossi emette energia radiale in tutta la camera di cottura; la rotazione del forno permette di distribuire uniformemente questo calore, in tutti e 360 gradi, senza bisogno di muovere la lampada stessa. Si ottiene così un riscaldamento uniforme, e il forno si riprende rapidamente dopo che la porta viene aperta, il che è importante quando si vuole mantenere una temperatura costante per la conservazione degli alimenti.
Un ultimo punto da considerare: una maggiore densità di potenza significa una maggiore produzione di calore all’interno del forno e nelle parti adiacenti. Pertanto, è necessario pianificare adeguatamente tutto questo.