ٹھیک ہے، آئیے جانتے ہیں کہ 90 سیکنڈوں میں اپنی پیزا کو باہر کیسے پہنچایا جائے۔
تصور کریں کہ آپ پیزا بنانے میں لگنے والا وقت پانچ منٹ سے کم کرکے صرف ڈیڑھ منٹ کر دیں۔ یہی فرق ہے جو اس بات کا باعث بنتا ہے کہ صارف صبر سے انتظار کرے، یا یہ سوچنے لگے کہ ان کا کھانا کہاں ہے۔
جب آپ روٹری اوون میں پرانے طرز کے حرارتی نظام کی جگہ ہیلوجن-انفراریڈ ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ صرف کام کی رفتار کو تیز کرنے ہی نہیں، بلکہ حرارت کے پیدا ہونے کے طریقے کو بھی تبدیل کر رہے ہیں۔
یہ سب تو شعاعوں کی وجہ سے ہی ہوتا ہے۔
زیادہ تر اوونوں میں پہلے ہی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع ہوتا ہے۔ لیکن ہیلوجن-انفراریڈ ٹیوبیں اس عمل کو چھوڑ دیتی ہیں، اور سیدھے ہی ڈو ٹھوس حصوں پر شعاعیں پھینکتی ہیں۔
ان ٹیوبوں کے اندر ٹنگسٹن کے فلامنٹ ہوتے ہیں، جو اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز میں لپٹے ہوتے ہیں، اور ان پر ہیلوجن گیس دباؤ ڈالا جاتا ہے۔ یہ تو تکنیکی باتیں لگتی ہیں، لیکن حقیقت یہ ہے کہ یہ فلامنٹ بہت زیادہ گرم ہو سکتا ہے، بغیر جلنے کے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ پیزا پر زیادہ توانائی اور کم وقت میں پہنچتی ہے۔
صحیح طریقے سے سیٹ اپ کرنا
اگر آپ روٹری سسٹم کے لئے ان ٹیوبوں کا استعمال کر رہے ہیں، تو پاور ڈینسٹی پر توجہ دیں۔ آپ چاہتے ہیں کہ زیادہ واٹیج والی ٹیوبیں چھوٹے سے فضا میں رکھی جائیں، تاکہ درجہ حرارت جلدی بڑھ سکے۔
لیکن پاور سپلائی کے معاملے میں احتیاط کریں۔ یہ بالکل درست ہونا ضروری ہے۔ اگر آپ 230V والی ٹیوب کو 200V پر استعمال کریں، تو نہ صرف کم حرارت پیدا ہوگی، بلکہ بہت زیادہ نقصان بھی ہوگا۔
خوشخبری یہ ہے کہ ان ٹیوبوں کو نصب کرنا بہت آسان ہے۔ ان میں استعمال ہونے والے کنیکٹرز R7s یا SK15 ہیں، لہذا جب پرانے بلب خراب ہو جائیں، تو آپ ان ٹیوبوں کو آسانی سے نصب کر سکتے ہیں۔
مشکلات: شدت
یہی مشکل حصہ ہے۔ شارٹ ویو انفراریڈ شعاعیں بہت طاقتور ہوتی ہیں۔ اگر روٹیشن کی رفتار درست نہ ہو، تو پیزا کی سطح جل سکتی ہے۔ آپ کو واٹیج اور روٹیشن کی رفتار کے درمیان توازن قائم کرنا ہوگا، تاکہ ایسی مشکلات سے بچا جا سکے۔
میرا مشورہ یہ ہے کہ زونڈ کنٹرول کا استعمال کریں۔ ایک ہی جگہ پر زیادہ حرارت دینے کے بجائے، انفراریڈ شعاعوں کو مختلف زونوں میں تقسیم کریں۔ پہلے 30 سیکنڈ تک پیزا کی سطح پر زیادہ حرارت دیں، پھر جب پنیر پگھلنا شروع ہو جائے، تو حرارت کو کم کر دیں۔ اس طرح پیزا حرارت سے بچ جائے گا، اور آپ 90 سیکنڈ کا ہدف حاصل کر سکیں گے۔