كيف يمكن تسريع عملية الخبز فعلاً؟
إذا كنت تحاول زيادة معدل إنتاج خط الخبز الخاص بك، فمن المحتمل أنك لاحظت أن الفرن هو المكان الذي يبطئ من سرعة العملية. معظم الأنظمة تعتمد على التسخين بالهواء، وهو أمر بطيء للغاية ومزعج.
نحن نستخدم أجهزة تسخين بالأشعة تحت الحمراء ذات الشكل الدائري. بدلاً من تسخين الهواء، تقوم هذه الأجهزة بتوجيه الحرارة مباشرة إلى الطعام. لا حاجة للانتظار، فالحرارة تصل فوراً.
لماذا الشكل الدائري مهم؟
هل لاحظت تلك النقاط الباردة في أجهزة التسخين الخطية؟ الأجهزة ذات الشكل الدائري تحل هذه المشكلة، حيث تركز الطاقة في نقطة واحدة، مما يوفر حرارة مستمرة ومتساوية على الطعام بأكمله.
وبما أن الطعام يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة، يمكنك زيادة سرعة نقل الطعام. إنه أمر رائع عندما يمكنك نقل المزيد من الطعام دون التضحية بالجودة.
المكونات الخفية
نستخدم أنابيب من الزجاج الكوارتزي، لأنها قادرة على تحمل الضغوط الناتجة عن التسخين المتكرر. أما الزجاج الرخيص، فإنه يتشقق عند استخدامه في هذه الأغراض.
بالإضافة إلى ذلك، صممنا الموصلات بطريقة بسيطة، بحيث يمكن تركيبها مباشرة في النظام الحالي، دون الحاجة إلى تغيير الأجزاء الأخرى من النظام.
نختار استخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء لأنها توفر حرارة أعمق، وبالتالي يمكن تجنب مشكلة تسخين الجزء الخارجي من الطعام فقط، بينما يظل الجزء الداخلي بارداً.
الحقيقة المؤلمة حول التضحيات
زيادة الحرارة تعني زيادة الضغوط على المعدات. إذا كنت تستخدم أقصى قوة لزيادة معدل الإنتاج، فإن أجهزة الانعكاس ستتعرض لضغوط كبيرة.
يجب الحفاظ على أجهزة الانعكاس نظيفة، فإذا تراكم الدقيق أو الدهون عليها، فإن كفاءة الجهاز ستنخفض، وسيصبح لون الطعام غير متساوٍ.
أخيراً، تصدر هذه الأجهزة كمية كبيرة من الحرارة. يجب التأكد من أن المراوح وفتحات التهوية قادرة على التعامل مع هذه الحرارة. وإلا، فسوف تتعرض أجهزة الاستشعار للتلف، ولا أحد يريد مواجهة ذلك في صباح يوم الثلاثاء.