Deje de secar su pan: una forma mejor de calentar
¿Alguna vez ha sacado un pan del horno portátil para descubrir que está completamente seco por dentro, aunque la corteza parece estar bien? Esto ocurre porque la mayoría de los elementos calentadores son demasiado poco eficaces. Calientan la superficie del pan durante demasiado tiempo, lo que hace que toda la humedad salga del centro antes de que este se caliente realmente.
Hemos encontrado una solución mejor: lámparas de infrarrojos de onda corta. En lugar de calentar solo el aire alrededor del pan, estas lámparas envían energía directamente hacia la masa.
Por qué funciona esto
La ventaja de las lámparas de infrarrojos de onda corta es que son muy rápidas. Penetran profundamente en la masa casi al instante. Como el calor llega rápidamente al lugar donde debe estar, se reduce significativamente el tiempo de cocción. Así, no es necesario dejar el pan en el horno durante mucho tiempo para que se vuelva duro. Se obtiene una corteza crujiente, pero el interior permanece suave y esponjoso. Justo como debería ser.
Detalles sobre los componentes técnicos
Fabricamos estas lámparas de reemplazo con vidrio de cuarzo de alta pureza. ¿Por qué? Porque los hornos portátiles están sometidos a altas temperaturas. El vidrio común se rompería fácilmente debido a esos cambios bruscos de temperatura. El cuarzo puede soportar esos cambios sin romperse.
Si va a reemplazar una lámpara, la mayoría de estos dispositivos utilizan conectores tipo R7s o SK15, por lo que es fácil instalarla.
Pero tenga cuidado: verifique la potencia y voltaje de la lámpara. Deben coincidir exactamente con los del transformador de su horno. Si es demasiado alto, podría dañar el panel de control. Si es demasiado bajo, volverá a tener que esperar mucho tiempo para que el pan se cocine, y seguirá estando seco.
Algunos consejos importantes
Las lámparas de infrarrojos generan mucha energía. Dado que el calor está muy concentrado, la posición de la lámpara es crucial. Si está demasiado cerca de la masa, la parte superior se quemará mientras la parte inferior quedará cruda. Deje algo de espacio entre ellas.
Además, estas lámparas odian la suciedad. En la cocina, la harina y la grasa se acumulan por todas partes. Si eso se acumula en el vidrio, se crean “puntos calientes” que pueden romper el tubo.
Manténgalo simple: de vez en cuando, limpie el vidrio con alcohol isopropílico. Esto ayuda a mantener un calor uniforme y hace que las lámparas duren más tiempo.