Cara Mempercepat Proses Pembuatan Pizza
Jika Anda menggunakan oven konvensional biasa, pada dasarnya Anda hanya memanaskan udara di dalam oven tersebut. Proses ini berlangsung lambat. Jika Anda ingin mengurangi waktu pembuatan pizza dari lima menit menjadi 90 detik, Anda tidak bisa menunggu hingga udara di dalam oven menjadi panas. Anda perlu mengarahkan energi tersebut langsung ke adonan dan bahan toppingnya.
Di sinilah peran bohlam halogen berfrekuensi pendek berdaya 110V sangat penting.
Rahasia di baliknya (Ilmu Fisika)
Sebagian besar panas membutuhkan waktu untuk mencapai permukaan makanan. Panas harus menghangatkan dinding oven terlebih dahulu, lalu udara, dan akhirnya pizza itu sendiri. Namun, sinar inframerah berfrekuensi pendek tidak memerlukan proses seperti itu. Sinar tersebut langsung mengenai permukaan makanan.
Kami memilih tegangan 110V karena tegangan ini sudah cocok digunakan dengan jaringan listrik yang ada di dapur Anda. Anda bisa langsung memasang bohlam ini tanpa perlu melakukan perubahan besar pada sistem listriknya. Selain itu, mekanisme kerja bohlam halogen membuatnya tidak mudah kusam, sehingga umurnya lebih panjang, bahkan ketika digunakan secara terus-menerus sepanjang hari.
Cara Memasangnya di Dapur Anda
Kami menggunakan kaca kuarsa berkualitas tinggi, karena bahan ini dapat menjadi sangat panas dalam waktu singkat—hanya dalam hitungan milidetik saja.
Fitur “siap pakai” ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan kecepatan produksi. Jika Anda memasang bohlam ini di atas konveyor, maka bohlam ini tidak akan memakan banyak ruang, tetapi masih mampu menghasilkan panas yang cukup besar tepat di tempat yang dibutuhkan.
Kebenaran yang Harus Diketahui (Kekurangan)
Ya, kecepatan produksinya memang luar biasa, tetapi ada kekurangannya. Karena panasnya yang sangat tinggi, batas antara pizza yang matang sempurna dan pizza yang gosong sangat tipis. Anda perlu memastikan kecepatan konveyor dan ketinggian posisi bohlam berada pada level yang tepat. Jika konveyor lambat sebentar saja, kulit pizza akan gosong.
Untuk menghindari hal tersebut, saya sangat menyarankan penggunaan kontroler PID. Alat ini akan mencegah bohlam meledak saat terjadi fluktuasi tegangan, sekaligus menjaga suhu tetap stabil. Dengan begitu, pizza pertama yang dibuat di pagi hari akan memiliki penampilan yang sama persis dengan pizza terakhir yang dibuat di malam hari.