Forno per ristoranti a halogeni riscaldatore a infrarossi

Tue, 21 Jul 2026 09:09:18 +0800

Ottenere una crosta perfetta (senza far seccare il cibo)
Avete mai chiesto perché alcune croste dei piatti serviti nei ristoranti siano semplicemente migliori? Quella crosta dorata e croccante si ottiene grazie a un controllo precisa del tempo di cottura. Per riuscirci, non basta semplicemente esporre il cibo al calore: è necessario un aumento immediato della temperatura.

Ecco perché utilizziamo termoarredi a irraggiamento infrarosso a base di ioduro in questi forni. Essi raggiungono la temperatura desiderata in pochi secondi. In questo modo si ottiene una superficie croccante e caramellata, mentre l’interno rimane succoso, senza che il cibo venga cotto troppo per ottenere soltanto un leggero colore dorato.

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Forno per ristoranti a halogeni riscaldatore a infrarossi