Mengapa kita menggantikan wayar rintangan dengan pemanas seramik inframerah dalam ketuhar roti
Kebanyakan ketuhar berfungsi dengan memanaskan udara terlebih dahulu, dan berharap agar udara tersebut dapat memanaskan roti. Ia merupakan proses yang lambat. Sebahagian besar tenaga habis digunakan untuk memanaskan dinding ketuhar, sebelum sempat sampai ke adunan roti.
Kita pula menggunakan kaedah yang berbeza. Kita menggunakan pemanas seramik inframerah. Alih-alih memanaskan udara, pemanas ini menghantar haba secara langsung ke roti.
Ia merupakan jenis haba yang berbeza.
Dengan wayar rintangan biasa, kita perlu menunggu sehingga ruang di dalam ketuhar menjadi panas, dan suhu mencapai tahap yang sesuai… ia memang membuang masa. Namun, elemen seramik tidak begitu. Ia dapat mencapai suhu maksimumnya dengan sangat cepat.
Ini bermakna masa persiapan sebelum memasak menjadi lebih singkat. Oleh kerana haba disalurkan terus ke roti, bil elektrik pun akan berkurangan. Anda akan melihat penjimatan ini pada jumlah kWh yang digunakan untuk setiap sesi memasak.
Mengenai bahan-bahan yang digunakan
Kita menggunakan komposit seramik yang sesuai untuk kegunaan makanan. Tiada bau pelik, tiada gas berbahaya yang dilepaskan, dan tiada bahan yang bocor ke dalam roti. Selain itu, lapisan seramik ini berfungsi sebagai pelindung. Ketuhar roti biasanya berkeadaan lembap dan penuh wap, yang boleh merosakkan elemen pemanas dengan cepat. Elemen seramik ini direka untuk bertahan dalam keadaan lembap tanpa rosak.
Aspek praktikalnya
Yang terbaik ialah elemen pemanas ini boleh digantikan dengan mudah pada sistem pemanas sedia ada. Ia juga memerlukan ruang yang lebih sedikit, jadi anda mungkin akan mempunyai lebih banyak ruang untuk meletakkan tray tambahan.
Namun, ada satu masalah. Haba inframerah sangat kuat dan bersifat tertumpu. Jika ia digunakan tanpa perancangan yang betul, ia akan menyebabkan bahagian permukaan roti menjadi hangus, manakala bahagian tengahnya masih mentah.
Anda perlu memastikan jarak antara elemen pemanas tepat agar hasil memasaknya sempurna. Memandangkan elemen pemanas ini bertindak dengan sangat cepat, anda memerlukan sistem kawalan yang efektif. Jika tidak, suhu roti akan melebihi had yang ditetapkan sebelum anda sempat menyedarinya.