Exact de juiste temperatuur in je oven bereiken met kwarts-IR-buizen
Als je een geautomatiseerde keuken gebruikt, ken je het probleem: je hebt hitte die onmiddellijk op het voedsel moet werken, en niet over vijf minuten. Daarom gebruiken we transparante kwarts-IR-buizen in onze ovens.
Het geheim zit in kortegolfradiatie. In plaats van eerst alle lucht in de oven op te warmen, gaat de hitte rechtstreeks naar het voedsel. Het is direct en snel.
Waarom snelheid belangrijk is
Transparant kwarts laat bijna al de infraroodenergie door het glas heen gaan. Wanneer we deze buizen combineren met een PID-regelaar, is de reactie bijna onmiddellijk.
Standaard verwarmings-elementen zijn traag. Ze blijven lang warm nadat ze uitgeschakeld zijn, waardoor het voedsel kan verbranden of uitdrogen. Kwartsbuien doen dit niet. Ze hebben een zeer lage thermische massa, zodat de hitte meteen afneemt zodra de stroom wordt uitgeschakeld. Hierdoor heb je volledige controle.
Het aanpassen van de hardware
We geloven niet in één oplossing voor iedereen. We passen de macht en lengte van de buizen aan op de specifieke afmetingen van je oven.
Je zou denken dat ‘meer vermogen beter is’, maar er is een nadeel. Als je de spanning te veel verhoogt om de oven sneller op te warmen, kan de filamene beschadigen. Het is een kwestie van evenwicht. We raden meestal aan om het vermogen stapsgewijs te verhogen, zodat de hitte gelijkmatig wordt verspreid.
De moeilijke punten (en hoe je ze kunt oplossen)
Je kunt deze buizen niet zomaar in een willekeurige schakelaar stoppen. Je hebt kwalitatieve Solid State Relays nodig.
Kwartsbuien hebben een lage weerstand tegen kou, waardoor een sterke stroomstoot schadelijk kan zijn voor goedkope schakelaars. Je hebt een systeem nodig dat PWM (Pulse Width Modulation) kan gebruiken om de temperatuur stabiel te houden, zonder dat er flitsen of fouten optreden.
Een laatste waarschuwing: wees voorzichtig met het glas. Transparant kwarts is broos. Als je water of agressieve schoonmaakmiddelen op een hete buis spuit, kan de thermische schok het glas onmiddellijk breken. We zorgen er altijd voor dat de behuizing het glas beschermt, terwijl de infraroodgolven toch precies op de juiste plek terechtkomen.