Przestań zgadywać temperaturę w piecu: sekret szybkiego ogrzewania
Jeśli kiedykolwiek pracowałeś z piecami do pieczenia chleba, wiesz, jakie to wyzwanie. Potrzebna jest precyzyjna temperatura, ale większość urządzeń grzewczych pracuje zbyt wolno. Zanim element grzewczy w ogóle się rozgrzeje, już przekroczyłeś pożądaną temperaturę. Wtedy patrzysz na blachę pełną spalonych kawałków ciasta i zastanawiasz się, gdzie popełniłeś błąd.
Dlatego stworzyliśmy nasze grzejniki typu Ruby. Są one przeznaczone do pracy w warunkach intensywnego ogrzewania, bez żadnych opóźnień.
Dlaczego szybkość jest tak ważna?
Większość urządzeń grzewczych próbuje najpierw nagrzać powietrze. To zajmuje mnóstwo czasu. My natomiast używamy krótkofalowego promieniowania podczerwonego – to po prostu sposób na to, by ciepło trafiało bezpośrednio z lampy do produktu.
Ze względu na lekkość kwarcowego otoczenia, filament osiąga pożądaną temperaturę niemal natychmiast po włączeniu urządzenia. Żadnego czekania, żadnych domysłów – tylko natychmiastowe ogrzewanie.
Urządzenia odporne na intensywne obciążenia
Włączanie i wyłączanie urządzenia co kilka sekund jest bardzo obciążające dla elementu grzewczego. Zwykle drut staje się cieńszy, słabszy, a w końcu się łamie. Aby temu zapobiec, używamy kwarcowych rurek wypełnionych halogenem. Halogen pomaga przywrócić węglowęglik tungstenu na filament w czasie jego pracy. To właściwie „samoleczący” drut.
Upewniliśmy się, że te rurki mogą wytrzymać gwałtowne zmiany temperatury bez pęknięć. Mała porada: upewnij się, że twoje styki są w stanie obsłużyć początkowy wzrost mocy – w przeciwnym razie Twoje styki mogą ulec uszkodzeniu.
Prawidłowe użycie w kuchni
Te urządzenia nadają się do montażu w istniejących systemach grzewczych, więc nie musisz robić żadnych dużych przeróbek.
Ale trzeba uważać: te urządzenia generują bardzo silne ciepło. Dlatego odległość między lampą a ciastem jest kluczowa. Jeśli lampa znajduje się zbyt blisko, wierzch ciasta się przypali, zanim środek się rozgrzeje.
Pamiętaj też o zachowaniu odpowiedniej odległości między lampą a elementami ciasta. Prawidłowy przepływ powietrza jest kluczowy – w przeciwnym razie możesz mieć problemy z elementami elektrycznymi pod wpływem dużej mocy.