Как действительно ускорить процесс выпечки
Если вы хотите увеличить скорость обработки продуктов на своем промышленном оборудовании, вы, вероятно, уже поняли, что именно печь является причиной замедления процесса. Большинство устройств используют конвекцию для нагрева — то есть приходится ждать, пока горячий воздух выполнит свою функцию. Это медленно и раздражает.
Мы используем круглые инфракрасные нагреватели. Вместо нагревания воздуха они направляют тепло прямо на продукт. Нет необходимости ждать — тепло поступает мгновенно.
Почему важна круглая форма
Вы когда-нибудь замечали те неприятные холодные зоны, которые возникают при использовании линейных нагревателей? Круглые нагреватели решают эту проблему. Они сосредотачивают энергию в одной точке, обеспечивая равномерное нагревание всего продукта.
Поскольку продукт достигает нужной температуры гораздо быстрее, можно увеличить скорость движения продукта по конвейеру. Это огромное облегчение, когда можно обрабатывать больше продукции без ущерба для качества.
Компоненты оборудования
Мы используем кварцевые стеклянные трубки, потому что они способны выдерживать высокие нагрузки. При частом включении/выключении нагревателя более дешевое стекло может треснуть.
Кроме того, мы разработали простые соединители. Их можно просто установить в существующее оборудование, без необходимости менять контрольную панель или перерабатывать провода с нуля.
Мы выбираем инфракрасные нагреватели именно потому, что они эффективны. Такой способ нагрева позволяет избежать ситуации, когда поверхность продукта подгорает, а внутри он остается сырым.
Честная правда о компромиссах
Чем больше тепла, тем большая нагрузка на оборудование. Если вы работаете на максимальной мощности, рефлекторы будут сильно изнашиваться. Необходимо сохранять рефлекторы из золота или алюминия в идеальном состоянии. Если на них оседает мука или жир, эффективность нагрева снижается, а поверхность продукта становится неравномерной.
Еще один момент: эти нагреватели выделяют много тепла. Убедитесь, что вентиляторы и воздуховоды справляются со своей задачей. В противном случае возникают проблемы с датчиками, а это совсем не хорошо.