ہم بریڈ اوونوں میں رزسٹنس وائرز کے بجائے انفراریڈ سیرامک ہیٹرز کیوں استعمال کرتے ہیں؟
زیادہ تر اوون، ہوا کو گرم کرکے کام کرتے ہیں، اور امید کی جاتی ہے کہ یہ گرم ہوا بالآخر روٹی کو بھی گرم کردے گی۔ لیکن یہ عمل بہت سست ہے۔ بہت زیادہ توانائی اوون کی دیواروں میں ہی ضائع ہو جاتی ہے، اور یہ توانائی روٹی تک پہنچ ہی نہیں پاتی۔
ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم انفراریڈ سیرامک ہیٹرز استعمال کرتے ہیں۔ یہ ہیٹرز ہوا کو گرم کرنے کے بجائے براہِ راست روٹی کو گرم کرتے ہیں۔
یہ تو ایک مختلف قسم کی حرارت ہے۔
پرانے رزسٹنس وائرز کے ساتھ تو آپ کو صرف انتظار کرنا ہی پڑتا ہے… آپ کو اس بات کا انتظار کرنا پڑتا ہے کہ اوون کا اندرونی حصہ گرم ہو جائے، اور درجہ حرارت مستحکم ہو جائے… یہ بہت وقت لینے والا عمل ہے۔ لیکن سیرامک ہیٹرز ایسے نہیں ہیں… وہ فوراً ہی اپنے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں۔
اس کا مطلب یہ ہے کہ روٹی کو گرم کرنے میں لگنے والا وقت کم ہو جاتا ہے۔ چونکہ حرارت براہِ راست روٹی تک پہنچتی ہے، اس لیے بجلی کی کھپت بھی کم ہو جاتی ہے۔
مواد کے بارے میں
ہم فوڈ گریڈ سیرامک کمپوزٹس استعمال کرتے ہیں… ان سے کوئی بدبو نہیں آتی، کوئی گیس خارج نہیں ہوتی، اور کوئی چیز روٹی میں نہیں گھستی۔ اس کے علاوہ، سیرامک شیل ایک “ڈھال” کا کام کرتا ہے… بریڈ اوونوں میں نمی اور بھاپ بہت ہوتی ہے، جس کی وجہ سے ہیٹرز جل جاتے ہیں… لیکن یہ سیرامک ہیٹرز اس نمی کو برداشت کر سکتے ہیں، بغیر جلے۔
عملی پہلو
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ آپ ان ہیٹرز کو اپنے موجودہ ہیٹنگ سسٹم میں بھی استعمال کر سکتے ہیں… ان کی جگہ بھی کم لگتی ہے، لہذا آپ کے پاس اضافی ٹرے رکھنے کے لیے کچھ جگہ بھی مل جاتی ہے۔
لیکن ایک مسئلہ یہ ہے کہ انفراریڈ حرارت بہت تیز ہوتی ہے، اور یہ ایک خاص سمت میں ہی پھیلتی ہے… اگر آپ ان ہیٹرز کو بغیر منصوبہ بندی کے استعمال کریں، تو روٹی کے کچھ حصے جل جائیں گے، جبکہ باقی حصے اب بھی نیم گرم ہی رہیں گے۔
لہذا، آپ کو مناسب فاصلہ اور ترتیب کا خیال رکھنا ہوگا، تاکہ روٹی بالکل یکساں طور پر پک سکے۔ اور چونکہ یہ ہیٹرز بہت تیزی سے ردِعمل دیتے ہیں، لہذا آپ کو ایسا کنٹرول سسٹم بھی درکار ہے جو ان کی رفتار کو کنٹرول کر سکے… ورنہ آپ کو اپنے مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچنے میں دشواری ہوگی۔