Làm thế nào để rút ngắn thời gian nướng bánh pizza?
Nếu bạn sử dụng lò nướng thông thường, thì quy trình nướng diễn ra khá chậm. Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian nướng từ 5 phút xuống còn 90 giây, bạn không thể chờ đợi cho đến khi không khí trong lò nóng lên. Bạn cần truyền năng lượng trực tiếp vào bột bánh và các nguyên liệu khác.
Đó chính là lúc mà những bóng đèn halogen công suất 110V trở nên hữu ích.
Bí quyết nằm ở đâu? (Vật lý học)
Hầu hết các nguồn nhiệt đều cần thời gian để làm nóng các bức tường của lò, sau đó mới làm nóng không khí, và cuối cùng mới làm nóng bánh. Nhưng ánh sáng hồng ngoại sóng ngắn thì không cần qua các bước này. Ánh sáng này có thể tác động trực tiếp lên bề mặt thức ăn.
Chúng tôi chọn công suất 110V vì nó phù hợp với hệ thống điện hiện có trong bếp của bạn. Bạn có thể lắp đặt chúng mà không cần phải thay đổi hệ thống điện quá nhiều. Hơn nữa, bóng đèn halogen giúp tránh tình trạng bóng bị mờ, vì vậy chúng có thể hoạt động lâu hơn, ngay cả khi được sử dụng liên tục suốt cả ngày.
Làm thế nào để lắp đặt chúng trong bếp của bạn?
Chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao, vì loại thủy tinh này có khả năng nóng lên rất nhanh – chỉ trong vài miligiây thôi. Điều này giúp việc nướng bánh diễn ra nhanh hơn. Nếu bạn lắp chúng trên băng chuyền, chúng sẽ không chiếm nhiều diện tích, nhưng lại mang lại nhiệt lượng cần thiết ngay tại vị trí cần thiết.
Sự thật là gì? (Những nhược điểm)
Tốc độ nướng thực sự rất nhanh, nhưng cũng có một số hạn chế. Vì nhiệt độ quá cao, nên ranh giới giữa bánh được nướng chín hoàn hảo và bánh bị cháy rất mong manh. Bạn cần kiểm soát chính xác tốc độ băng chuyền và độ cao của bóng đèn. Nếu băng chuyền chậm lại chỉ 10 giây thôi, bánh cũng có thể bị cháy.
Để tránh những vấn đề này, tôi khuyên bạn nên sử dụng bộ điều khiển PID. Bộ điều khiển này giúp tránh tình trạng bóng đèn bị hỏng do dao động điện áp, đồng thời giúp duy trì nhiệt độ ổn định. Nhờ vậy, chiếc bánh đầu tiên được nướng vào buổi sáng sẽ có chất lượng tương tự như chiếc bánh cuối cùng được nướng vào buổi tối.