איך להשיג קרום אידאלי: מדוע אנו משתמשים בצינורות קוורץ כפולים
בתנור אידוי מקצועי, ההבדל בין קרום זהוב ומושלם לבין קרום שרוף הוא זעיר – לפעמים פחות ממעלה אחת. לכן אנו משתמשים בצינורות חימום מקוורץ כפולים.
צינורות אלו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום בגלי קצר, מה שאומר שהחום מגיע לבצק במהירות ובעומק גדול יותר מאשר בשיטות החימום המסורתיות. זה מאפשר לנו לשלוט בצבע הלחם בדיוק כפי שאנו רוצים.
למה שני צינורות במקום אחד?
הבעיה היא שצינורות חימום יחידים גורמים לאזורים חמים מדי. כתוצאה מכך, חלק מהלחמים ייצאו מושלמים, בעוד אחרים יישרפו.
על ידי חלוקת החום בין שני צינורות קוורץ, אנו מוודאים שהחום מתפשט באופן שווה. כך, הלחם שנמצא בחלק האחורי של התנור ייאפה באותו אופן כמו הלחם שנמצא בחלק הקדמי. אין צורך יותר בניחושים.
המהירות היא הכל
אנו משתמשים בקוורץ מכיוון שהוא מסוגל להתמודד עם חום בצורה מעולה, ולא מגיב באופן לא צפוי לשינויים בטמפרטורה.
בניגוד לרכיבים מתכתיים שלוקחים זמן רב להתחמם, קוורץ מגיע לטמפרטורה הרצויה כמעט מיד. זה מהיר מאוד. וזה משנה הכל עבור מערכות הבקרה PID. אם החיישן מזהה עלייה של 1°C, הקוורץ מפחית את החום מיד. זו מעגל בקרה מדויק ומהיר.
החסרונות (כי שום דבר אינו מושלם)
יש כמה דברים שצריך להיות ערים להם. קוורץ בעל צפיפות גבוהה צורך הרבה אנרגיה. יהיה צורך לוודא שהחוטים והרליים שלכם יכולים לעמוד בעומס החשמלי הראשוני.
בנוסף, קוורץ הוא חומר שביר. הוא יכול לעמוד בחום גבוה, אך הוא לא עמיד לפגיעות פיזיות. פגיעה קלה או כמה טיפות מים על צינור חם יכולים לגרום לשבר. לכן אנו תמיד ממליצים להשתמש במגנים על הצינורות.
בנוסף, כאשר משתמשים בצינורות קוורץ יחד עם הזרקת אדים, הלחות עוזרת להעביר את החום אל הקרום של הלחם. צינורות קוורץ כפולים מבטיחים שהחלק החיצוני של הלחם יישאר רך, ולא יתייבש לפני שהחלק הפנימי של הלחם מוכן.