Jangan tunggu lagi sehingga ketuhar siap panas sepenuhnya
Kebanyakan ketuhar komersial berfungsi dengan memanaskan udara, dengan harapan bahawa haba tersebut akan sampai ke adunan roti. Dalam sebuah kedai roti yang sibuk, ini merupakan masalah besar. Ia akan menyebabkan kelewatan dalam proses pembuatan roti.
Kami pula menggunakan pengeluar haba inframerah jenis gelombang pendek berkuasa 1000W. Daripada memanaskan udara, lampu ini menghantar tenaga secara langsung ke adunan roti.
Mengapa “tindak balas tahap kedua” itu penting
Fikirkanlah: Anda tentu tidak mahu menghabiskan masa yang lama untuk memanaskan kotak logam yang besar itu. Dengan pengeluar haba inframerah ini, sebaik sahaja suis dihidupkan, filamen akan menjadi panas dengan cepat. Ini yang kami sebut sebagai “tindak balas tahap kedua”. Ia bermaksud anda boleh mengubah suhu haba pada bila-bila masa.
Apabila anda memasukkan loyang berisi kuih-muih yang masih sejuk ke dalam ketuhar, suhu biasanya akan turun. Biasanya, anda perlu menunggu sehingga ketuhar kembali panas. Namun, lampu ini bertindak dengan cepat, lalu mengisi ruang tersebut serta-merta. Dengan cara ini, proses pembuatan roti tidak akan terganggu.
Butiran teknikal
Kami membina lampu ini menggunakan kaca kuarsa berkualiti tinggi, dan mengisinya dengan gas halogen. Mengapa? Kerana gas halogen dapat mencegah filamen daripada menguap. Ini memastikan lampu tidak cepat rosak, walaupun ia menghasilkan haba yang banyak.
Kami juga menggunakan penyambung industri yang berkualiti tinggi. Penyambung ini sangat tahan lama, dan tidak akan longgar walaupun mesin bergetar atau berbunyi bising.
Keluaran 1000W merupakan nilai yang ideal. Ia membolehkan permukaan roti menjadi keperangan yang sempurna, tanpa membuat bahagian dalam roti menjadi kering. Anda akan mendapat hasil yang diinginkan, sementara bahagian dalam roti tetap lembap.
Beberapa perkara yang perlu diingat
Perkara yang perlu diingat ialah: pengeluar haba ini sangat berkuasa, jadi anda tidak boleh hanya mencucukkannya ke dalam timer biasa. Anda memerlukan SSR atau pengawal kuasa jenis SCR untuk mengawal operasinya.
Anda juga perlu menyesuaikan tetapan PID dengan betul. Jika tidak, produk anda mungkin akan hangus. Pastikan kabel yang digunakan mampu menanggung arus yang ada. Jika kabel terlalu tipis, voltan akan menurun, dan lampu akan berkelip-kelip. Ini bukanlah penampilan yang baik.