Cómo acelerar realmente su línea de horneado
Si busca obtener más producción por minuto en su línea de horneado comercial, probablemente ya se haya dado cuenta de que el horno es el punto donde todo se ralentiza. La mayoría de los sistemas dependen del calor convectivo, lo cual significa que hay que esperar a que el aire caliente haga su trabajo. Es lento y frustrante.
Nosotros hacemos las cosas de manera diferente, utilizando calentadores de ondas cortas de tipo IR. En lugar de calentar el aire, estos dispositivos emiten calor directamente sobre los alimentos. Sin esperas. Calor instantáneo.
Por qué es importante la forma circular
¿Alguna vez ha notado esos molestos puntos fríos que aparecen con los elementos calefactores lineales? Las lámparas circulares resuelven ese problema. Concentran la energía en un punto focal preciso, proporcionando así un calor uniforme en todo el producto.
Dado que los alimentos alcanzan su temperatura objetivo mucho más rápido, puede aumentar la velocidad del transportador. Es un gran alivio darse cuenta de que se puede procesar más producto sin sacrificar la calidad.
Los componentes internos
Utilizamos tubos de cristal de cuarzo porque pueden soportar las altas temperaturas. Cuando se enciende y se apaga rápidamente el calor, los cristales más baratos se agrietan.
Además, hemos diseñado los conectores de manera que sean sencillos de instalar. Por lo general, basta con colocarlos en su equipo existente, sin necesidad de desmontar el gabinete de control ni reconectar los cables desde cero.
Elegimos el calor de ondas cortas de tipo IR por una razón: penetra más profundamente en los alimentos. Así, no tendrá que lidiar con esa situación horrible en la que la parte exterior está quemada, pero el interior sigue crudo.
La verdad sobre los trade-offs
Verá, aplicar más calor significa mayor estrés en el equipo. Si opera a máxima potencia para lograr altas velocidades de producción, sus reflectores sufrirán mucho.
Debe mantener esos reflectores de oro o aluminio impecables. Si se acumula polvo de harina o grasa, su eficiencia disminuirá y el color del producto no será uniforme.
Una última cosa: estas lámparas generan mucho calor ambiental. Asegúrese de que sus ventiladores y conductos estén en buen estado. De lo contrario, sus sensores podrían dañarse, y nadie quiere lidiar con eso un martes por la mañana.