כיצד להאיץ את קצב האפייה שלכם
אם אתם מנסים להגדיל את מספר המוצרים שניתן לאפות בדקה, כנראה שכבר הבנתם שהתנור הוא המקום שבו הכל מתעכב. רוב המערכות משתמשות בחימום באמצעות אוויר חם, מה שאומר שצריך לחכות שהאוויר החם יבצע את העבודה. זה איטי ומעצבן.
אנו עושים זאת בצורה שונה – באמצעות גלי אינפרא-אדום. במקום לחמם את האוויר, הפנסים האלו שולחים חום ישירות אל המזון. אין צורך לחכות – יש חום מיידי.
למה הצורה העגולה חשובה
האם שמתם לב לאותם אזורים קרים שנוצרים עם אלמנטי חימום ליניאריים? פנסים עגולים פותרים בעיה זו. הם מרכזים את האנרגיה בנקודה אחת, כך שיש חום אחיד על כל שטח המזון.
מכיוון שהמזון מגיע לטמפרטורה הרצויה הרבה יותר מהר, ניתן להגדיל את מהירות ההעברה של המוצרים. זו נחמה גדולה לדעת שניתן לעבד יותר מוצרים מבלי לפגוע באיכות.
הרכיבים החשובים
אנו משתמשים בצינורות זכוכית קוורץ, מכיוון שהם עמידים ללחץ. כאשר החימום נכבה ונדלק שוב במהירות, זכוכית זולה עלולה להישבר.
בנוסף, עיצבנו את החיבורים בצורה פשוטה. בדרך כלל ניתן להרכיב אותם ישירות במערכת הקיימת שלכם, בלי צורך לפרק את המערכת ולהתחיל מחדש.
אנו בוחרים בגלי אינפרא-אדום מסיבה אחת – הם מחממים את המזון לעומק. כך לא יהיה מצב שהחלק החיצוני של המזון יישרף, בעוד החלק הפנימי עדיין קר.
האמת לגבי הקונפליקטים
חימום יותר אינטנסיבי יוצר לחץ גדול יותר על הציוד שלכם. אם אתם עובדים בעוצמה מרבית כדי להגיע לתפוקה גבוהה, המראות של המערכת עלולות להינזק.
יש לשמור על המראות האלו נקיות. אם יצטבר אבק או שומן, היעילות של המערכת תפחת, והחימום לא יהיה אחיד.
דבר אחרון – הפנסים האלו פולטים הרבה חום. ודאו שהמאווררים והפתחים של המערכת עובדים כראוי. אחרת, החיישנים עלולים להינזק, ואף אחד לא רוצה להתמודד עם זה בבוקר יום שלישי.