Jak dosáhnout dokonalé zlatavé kůrky pomocí článků s výkonem 500 W
Pokud jste se někdy potýkali s tím, abyste dosáhli ideálního zlatavě hnědého vzhledu chleba, víte, že jde především o teplotu. Nejen „vysokou“ teplotu, ale právě tu správnou.
Proto používáme články s výkonem 500 W. Ty rychle a silně působí na povrch chleba, čímž dosáhneme krásné barvy – bez toho, aby se vnitřek chleba proměnil v suchar.
Proč právě 500 W?
Tyto články vytvářejí koncentrovaný paprsek infračerveného tepla. Díky použití křemičitého obalu se teplo nezadržuje – projde přímo skrz a působí na těsto. Je to rychlé. Opravdu rychlé. To znamená, že nemusíte čekat, až se trouba nahřeje. Můžete hned začít pracovat.
Výbava a vhodnost
Používáme křemičité sklo vysoké čistoty – protože rychlé zahřívání a chlazení jsou pro materiály velmi náročné. Tento materiál dokáže odolat takovým zátěžím bez prasknutí.
Víme také, že každá trouba je trochu jiná. Pokud potřebujete specifickou vlnovou délku pro urychlení procesu, můžeme upravit povlaky nebo hustotu vlákén. Také nabízíme zakázkové délky.
Proč je to důležité? Protože pokud je článek příliš krátký, vzniknou nepříjemné „horká místa“. Příliš dlouhý? Plýtváte penězi na zbytečnou spotřebu energie. Ujistíme se, že článek perfektně pasuje do vaší trouby.
Správné nastavení v troubě
Nastavení těchto článků je docela jednoduché, ale existují dvě věci, které nemůžete ignorovat.
Za prvé, zkontrolujte napětí. Pokud se neshodovalo s napětím vašeho ovladače, spálíte vlákna – a to je problém, který nikdo nechce mít.
Za druhé, dejte pozor na vzdálenost. Vysokointenzivní infračervené záření je velmi silné. Pokud umístíte články příliš blízko k chlebu, spálíte jejště předtím, než má teplo šanci proniknout dovnitř. Jde o to najít správnou vzdálenost a frekvenci provozu článků.
V podstatě se jedná o náhradní články pro většinu průmyslových zařízení určených k zbarvení chleba. Jen se ujistěte, že vaše trouba dokáže zvládnout teplo vyzařované vysokovýkonovými články. A pak už můžete začít.