Správné zahřívání: Pravda o křemíkových topných trubicích
Při výrobě kuchyňské trouby v podstatě bojujete proti výkyvům teploty. Chcete, aby teplo dosáhlo potravy rychle, ale zároveň musí zůstat přesně tam, kam jste ho nastavili. Proto se spoléháme na jednootvorové křemíkové trubice – ty totiž zvládají úkol lépe.
Tajemství efektivního zahřívání
Věc je v tomto: pokud teplota kolísá i o pár stupňů, vaše jídlo utrpí. Okraje se spálí, zatímco střed zůstane syrový. Abychom tomu zabránili, věnujeme velkou pozornost hustotě wattů na vlákno.
Jelikož se jedná o křemík, dochází k okamžitému vyzáření infračerveného záření. Je to velmi rychlé. Vaše trouba dosáhne požadované teploty mnohem rychleji než s těmi starými kovovými prvky. Strávili jsme hodně času testováním těchto trubic ve srovnání s velkými evropskými značkami – a upřímně řečeno, naše výsledky jsou stejně dobré jako u nich.
Proč používáme vysoce čistý křemík
Na materiálu nešetříme. Vysoce čistý křemík je jediná možnost – dokáže totiž odolat „tepelným šokům“. To je jen okázalý způsob, jak říct, že se nezlomí, když ho opakovaně vystavíte vysokým teplotám a poté necháte vychladnout.
Design trubice je jednoduchý – jediný otvor. To šetří prostor a umožňuje teplo směřovat přesně tam, kam potřebujeme – k potravě.
Ale skutečný trik spočívá v utěsňování. Většina trubic selže tam, kde se elektrody setkávají s křemíkem. My používáme metodu utěsňování pomocí stlačení, abychom zabránili úniku plynu. Pokud dovnitř pronikne plyn, vlákno shoří. Jednoduché.
Instalace (a na co si dát pozor)
Dobrou zprávou je, že se s nimi pracuje snadno. V podstatě jsou náhradou za většinu standardních křemíkových trubic, takže se bez problémů zapojí do vašich stávajících ovladačů.
Ale musíme vás varovat: křemík je křehký. Dokáže odolat tisícům stupňů, ale neodolá neopatrnému zacházení. Pokud ho během instalace poškodíte, nebo pokud jsou upevňovací prvky mírně mimo míru, trubice bude pod mechanickým zatížením. Jakmile se ohřeje, praskne.
Také dejte trubicím trochu prostoru. Ujistěte se, že je dostatek prostoru, aby trubice omylem neroztavily plastové obaly. Stačí je narovnat a dát jim trochu prostoru – pak budou fungovat perfektně.