چگونه از فر بیرونحرارتی خود برای دستیابی به سرعت بالای حرارت استفاده کنید
هنگام استفاده از فر بیرونحرارتی، نیاز به حرارتی دارید که فوراً اعمال شود. نمیتوانید منتظر بمانید تا قطعات فر به آرامی گرم شوند، در حالی که زمان پخت در حال گذشتن است. اگر کنترلر فر، سیمکشی را با تغییرات فرکانس بالا تحت فشار قرار دهد، نیاز به سختافزاری دارید که بتواند با این سرعت همگام شود.
به همین دلیل، ما لامپهای مادونقرمز خود را طوری طراحی کردهایم که بتوانند در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر برسند. بدون تأخیر، بدون انتظار.
چرا این روش مؤثر است؟
بیشتر سیمپیچهای سنتی برای گرم شدن، نیاز به گرم کردن مقدار زیادی سرامیک یا فلز دارند؛ این کار کند است.
ما روش متفاوتی را به کار میبریم؛ از مادونقرمز موج کوتاه و غلاف کوارتزی پر از هالوژن استفاده میکنیم. در داخل آن، رشتههای تنگستنی وجود دارد که تقریباً بلافاصله پس از فشردن کلید، گرم میشوند. این همان چیزی است که ما آن را «پاسخ سطح دوم» مینامیم. به جای انتظار برای گرم شدن کل فضای فر، انرژی تابشی مستقیماً به سطح مواد غذایی میرسد.
مقاومت در برابر «آزمایشهای سخت»
مشکل اینجاست که تغییرات فرکانس بالا معمولاً باعث خرابی لامپهای ارزانقیمت میشود.
افزایش و کاهش مداوم دما، باعث میشود رشتههای تنگستنی شکننده شوند؛ در نتیجه لامپ خراب میشود. برای جلوگیری از این امر، ما فشار گاز درون لامپ را تنظیم کردیم؛ این کار باعث میشود رشتههای تنگستنی در طول فازهای گرم شدن، پایدار بمانند.
این لامپها برای مقاومت در برابر کنترلرهای PID طراحی شدهاند. اما یک توصیه: آنها را با یک رله حالت جامد با کیفیت بالا استفاده کنید. اگر سختافزار شما دارای مشکلاتی در کارکرد باشد، لامپ دچار مشکلاتی خواهد شد.
نصب لامپها (و یک هشدار)
ما این لامپها را به گونهای طراحی کردهایم که بتوانند به جای لامپهای قدیمی، در فرهای استاندارد نصب شوند. همچنین، قسمتهای انتهایی لامپها را نیز تقویت کردهایم؛ تا تماسهای الکتریکی در برابر چند صد دور گرمایش، مقاومت کنند.
اما یک هشدار: این نوع حرارت بسیار شدید است!
به دلیل سرعت بالای پاسخ، یک منطقه حرارتی شدید ایجاد میشود. اگر زمان پخت مناسب نباشد، محصول شما قبل از اینکه متوجه شوید، سوخته خواهد شد. حتماً کالیبراسیون سنسورها را بررسی کنید؛ نمیتوانید به خود سنسورها اعتماد کنید.