הפסיקו לייבש את הלחם שלכם: דרך טובה יותר לחימום
האם קרה לכם ששלפתם לחם מהתנור הנייד שלכם, רק כדי לגלות שהוא יבש לחלוטין בתוךו, למרות שהקרום שלו נראה נהדר? זה קורה מכיוון שרוב אלמנטי החימום הם חלשים מדי. הם חוממים את החלק החיצוני של הלחם במשך זמן ארוך מדי, וכך נשאבת כל הלחות מהחלק הפנימי של הלחם, לפני שהוא בכלל מתחמם.
מצאנו דרך טובה יותר: נורות אינפרא-אדום. במקום לחמם רק את האוויר סביב הלחם, נורות אלו שולחות אנרגיה ישירות לתוך הבצק.
למה זה עובד
נורות אינפרא-אדום פועלות מהר מאוד. הן חודרות לעומק הלחם כמעט מיד. מכיוון שהחום מגיע למקום הנכון במהירות, ניתן לקצר את זמן האפייה. אין צורך להשאיר את הלחם בתנור זמן ארוך מדי, כך שהקרום נשאר פריך, אך החלק הפנימי נשאר רך. בדיוק כמו שצריך.
פרטים טכניים
אנו מייצרים את הנורות האלו מזכוכית קוורץ באיכות גבוהה. למה? מכיוון שתנורים ניידים פועלים בתנאים קיצוניים – הם מתחממים ומתקררים במהירות. זכוכית רגילה עלולה להישבר במצבים כאלו. זכוכית קוורץ יכולה לעמוד בתנאים אלו בלי להישבר.
אם אתם מחליפים את הנורות, רוב הנורות האלו משתמשות בחיבור R7s או SK15 – כך שההתקנה היא פשוטה מאוד.
אך יש להיזהר: ודאו שהוואטז’ והמתח של הנורות תואמים בדיוק לאלו של התנור שלכם. אם הוואטז’ גבוה מדי, עלולה להיפגע הלוח השליטה של התנור. אם הוואטז’ נמוך מדי, תצטרכו לאפות את הלחם לזמן ארוך, והוא יהיה יבש.
כמה דברים שכדאי לזכור
נורות אינפרא-אדום יוצרות חום רב מאוד. מכיוון שהחום מרוכז, חשוב מאוד לוודא שהנורה נמצאת במרחק הנכון מהבצק. אם הנורה נמצאת קרוב מדי, החלק העליון של הלחם יישרף, והחלק התחתון יישאר קר. נתו לנורה מעט מרחב.
בנוסף, נורות אלו שונאות לכלוך. במטבח, קמח ושומן נמצאים בכל מקום. אם הלכלוך נאגר על הזכוכית, הוא עלול לגרום לנקודות חום שעלולות לשבור את הנורה.
שמרו על הנורות נקיות: נקו אותן מדי פעם בעזרת אלכוהול איזופרופילי. זה ישמור על חימום אחיד ויאריך את חיי הנורות.