کیوں کہ کوارٹز ہیٹنگ، مستقل اور بہترین بیکنگ کا راز ہے
کیا آپ نے کبھی اوون سے کوکیز نکالنے کی کوشش کی، لیکن اس کے کنارے جل گئے جبکہ درمیانی حصہ ابھی تک نرم ہی رہا؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ عموماً ایسا اس لیے ہوتا ہے کہ اوون اپنے درجہ حرارت کو برقرار نہیں رکھ پاتا۔ اس کی وجہ سے درجہ حرارت میں اتار چڑھاؤ ہوتا رہتا ہے، جس کی وجہ سے کھانے کی اشیاء خراب ہو جاتی ہیں۔
اسی لیے ہم اعلیٰ معیار کے کوارٹز ٹیوبس استعمال کرتے ہیں۔
اوون کے اندر کی ہوا کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کے بجائے، کوارٹز انفراریڈ ریڈییشن کا استعمال کرتا ہے۔ آسان الفاظ میں، حرارت فوراً ہی کھانے کی اشیاء تک پہنچ جاتی ہے۔
“سست” حرارت کے مسائل
معیاری ہیٹنگ عناصر بہت بھاری ہوتے ہیں۔ انہیں گرم ہونے میں بہت وقت لگتا ہے، اور جب وہ گرم ہو جاتے ہیں، تو اوون بند ہونے کے بعد بھی وہ گرم رہتے ہیں۔
کوارٹز الگ ہے۔ یہ بہت تیزی سے گرم ہو جاتا ہے۔ جیسے ہی تھرموسٹیٹ بجلی بند کرتا ہے، حرارت فوراً ہی کم ہو جاتی ہے۔ یہ بہت اہم ہے، خاص طور پر جب آپ کوئی نازک کھانا بنا رہے ہوں، جیسے میکرونز یا اسپنج کیک۔ ایسی صورت میں، صرف 10 ڈگری کا فرق بھی کھانے کی کوالٹی کو برباد کر سکتا ہے۔ لہذا، چیزوں کو مستحکم رکھنے کے لئے تیزی سے “آن/آف” ہونا ضروری ہے۔
یہ مواد کیسے کام کرتا ہے؟
ہم ان ٹیوبس کے لئے اعلیٰ معیار کا فیوژڈ سیلیکا استعمال کرتے ہیں، تاکہ یہ بار بار گرم ہونے اور ٹھنڈا ہونے کے دباؤ کو برداشت کر سکیں۔
چونکہ کوارٹز گلاس، شارٹ-ویو انفراریڈ ریڈییشن کو براہِ راست گزرنے دیتا ہے، اس لئے براہِ راست حرارت حاصل ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ پیسٹری کی سطح پر خوبصورت، سنہری بھورا رنگ حاصل ہوتا ہے، جبکہ نیچے کا حصہ خشک نہیں ہوتا۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: کوارٹز بہت نازک ہے۔ یہ حرارت کو تو برداشت کر سکتا ہے، لیکن اسے ٹھوکر مارنے یا دبانے سے نقصان پہنچ سکتا ہے۔ اگر آپ ان ٹیوبس کو نصب کر رہے ہیں، تو یقین کریں کہ ان کو مناسب طریقے سے نصب کیا جائے، ورنہ ٹیوب میں دراڑیں پڑ سکتی ہیں۔
توازن کی ضرورت
مسئلہ یہ ہے کہ چونکہ کوارٹز ٹیوبس بہت موثر ہیں، اس لئے وہ چھوٹے سے علاقے میں بہت زیادہ حرارت پیدا کرتی ہیں۔ ٹیوب کی سطح بہت جلد گرم ہو جاتی ہے۔
اگر اوون میں مناسب وینٹیلیشن نہ ہو، تو یہ حرارت کہیں جانے کی جگہ نہیں پاتی، اور اوون کے باہر کا حصہ بہت گرم ہو جاتا ہے۔ یہ سب کچھ توازن کا معاملہ ہے۔ آپ کو ٹیوب کی واٹیج کو مناسب ہوا کے بہاؤ کے ساتھ مطابقت دینی ہوگی، تاکہ آپ کے الیکٹرانک آلات کو کوئی نقصان نہ پہنچے۔