अपने हॉट डॉग्स को जलने से बचाएं: तेज़ गर्मी प्राप्त करने का रहस्य
यदि आपने कभी हॉट डॉग वॉर्मर का उपयोग किया है, तो आपको इसकी परेशानियों का अंदाज़ा होगा। आप तापमान सेट करते हैं, लेकिन हीटिंग एलिमेंट तब भी गर्मी उत्पन्न करता रहता है, जबकि वांछित तापमान पहले ही प्राप्त हो चुका होता है। इसके कारण खाना जल जाता है। यह बहुत ही परेशान करने वाली बात है, और इससे उत्पाद की बर्बादी होती है।
इस समस्या का कारण “थर्मल इनर्शिया” है। सरल शब्दों में कहें तो, हीटिंग एलिमेंट बहुत ही मोटा होता है; इसलिए यह गर्मी को अपने में ही धारण कर लेता है, और इस कारण बिजली बंद होने के बाद भी खाना पकता रहता है।
हमने इस समस्या का समाधान कम-थर्मल-इनर्शिया वाले IR एमिटरों का उपयोग करके किया।
यह क्यों महत्वपूर्ण है?
भारी धातु के बजाय, हमने क्वार्ट्ज के आवरण में रखे गए पतले टंगस्टन फिलामेंटों का उपयोग किया। चूँकि इनका द्रव्यमान बहुत कम है, इसलिए ये तुरंत ही गर्मी उत्पन्न करते हैं।
जब सेंसर वांछित तापमान तक पहुँच जाता है, तो गर्मी कुछ ही सेकंड में कम हो जाती है। कोई देरी नहीं होती, और तापमान भी अत्यधिक नहीं होता। ऐसे में खाना ठीक ही पकता है।
ये कैसे काम करते हैं?
हमने इन्हें उच्च ऊर्जा घनत्व हेतु डिज़ाइन किया है। हमने छोटे स्थान में ही बहुत अधिक वॉटेज डाला है, जिससे शॉर्ट-वेव विकिरण उत्पन्न होता है। ऐसे में गर्मी सीधे ही खाने की सतह तक पहुँच जाती है। यह खाने को गर्म रखने का बहुत ही कुशल तरीका है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
कुछ भी परफेक्ट नहीं होता। इतनी तेज़ गति के लिए इन लैंपों को थोड़ा नाज़ुक माना जाता है।
क्वार्ट्ज, त्वचा के तेलों से नफ़रत करता है। यदि इन्स्टॉलेशन के दौरान कोई व्यक्ति इसके काँच को छू दे, तो उसकी उंगलियों के निशान “हॉट स्पॉट” बन जाते हैं, जिससे लैंप टूट सकता है। इसलिए हमेशा दस्ताने पहनें, या स्विच चालू करने से पहले इसे आइसोप्रोपाइल अल्कोहल से साफ़ करें।
एक और बात…
चूँकि ये एमिटर लगातार चालू-बंद होते रहते हैं, इसलिए रिले/SSR भी लगातार काम करते रहते हैं। अपने स्विचिंग कॉम्पोनेंट्स को सस्ता न लें… ऐसे ही कॉम्पोनेंट्स चुनें जो लंबे समय तक काम कर सकें… वरना लंच के समय ही समस्याएँ शुरू हो जाएँगी।