250Wの赤外線クォーツチューブを使って、完璧なピザ生地を作る方法 もし、オーブンからピザを取り出したら、チーズは溶けているのに、生地が白くて不十分であったことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。これは、熱がどれだけ速く生地に伝わるかにかかっています。 だからこそ、私たちは250Wの赤外線ク...

ピザオーブンのためのより優れた加熱システム もしプロの厨房で働いているなら、ご存知の通り、注文が次々と寄せられ、オーブンは休む間もなく稼働し続けなければなりません。だからこそ、私たちはこのようにクォーツ式の加熱管を設計しているのです。 ほとんどのオーブンでは、食品の周囲の空気を温めるのに時間がかか...

ご存知の通り、ピザオーブンが長時間稼働しないと、石造りの炉も遅れを取り、注文が積み重なってしまいます。予熱に時間がかかったり、温度が均一でなかったりすると、パイの表面の仕上がりが悪くなってしまいます。適切な加熱素子を使えば、そうした問題を解決し、シフトごとに安定した焼成が可能になります。 内部で重...