Припиніть боротися з холодними краями вашої печі
Якщо ви керуєте великою пекарнею, ви точно знаєте, наскільки це дратує – коли середина хліба готова, а краї залишаються недоготовленими чи просто не такими, як треба. Це справжня проблема.
Проблема полягає у тому, що тепло на периферії просто не може ефективно поширюватися до центру. Ми вирішуємо цю проблему, замінюючи стандартні елементи нагріву на лампи з високою потужністю та короткочастотним інфрачервоним випромінюванням.
Як це працює
Більшість печей спираються на рух повітря. Проблема в тому, що повітря „ліниве“ – воно не доходить до кутів. Наші лампи не використовують повітря для передачі тепла. Вони використовують пряме випромінювання – тепло потрапляє безпосередньо в тісто в момент, коли воно потрапляє в піч. Ми оптимізували ці лампи так, щоб кожен сантиметр мав максимальну потужність нагріву. Це створює зону концентрованого нагріву саме там, де це найбільш необхідно, тож краї хліба нарешті стають такими ж готовими, як і середина.
Розроблено для складних умов
Умови в пекарнях дуже складні. Постійне нагрівання та охолодження можуть призвести до руйнування дешевого скла. Саме тому ми використовуємо кварц із товстими стінками. Він може витримувати термічні навантаження протягом цілодобової роботи печі, не пошкоджуючись.
Ми витратили багато часу на налаштування довжини філамента та напруги. Мета була простою: досягти оптимальної щільності тепла, яку зазвичай можна знайти лише у найдорожчих брендах.
А ще краще те, що вам не потрібно замінювати електропроводку чи контрольну панель. Ці лампи призначені для використання без змін у вашій печі.
Кілька порад
Є один недолік – оскільки ці лампи виробляють більше тепла, вони створюють більший тиск на електричні контакти. Якщо ви переходите від ламп з низькою потужністю до цих високопотужних моделей, обов’язково перевірте розміри електропроводки та контакторів. Також переконайтеся, що вентиляція є належною. Ви не хочете, щоб кварцові корпуси нагрівалися під час простою печі.
Це незначні зусилля заради чудового результату – хліб буде готовий рівномірно по всій поверхні тарілки, навіть у найвіддаленіших кутках.