Arrêtez de sécher votre pain : une manière plus efficace de chauffer le pain
Avez-vous déjà sorti un pain du four portable pour découvrir qu’il était complètement sec à l’intérieur, même si la croûte semblait parfaite ? Cela arrive parce que la plupart des éléments de chauffage ne sont pas assez performants. Ils chauffent uniquement la surface du pain pendant trop longtemps, ce qui fait que toute l’humidité se retire du centre du pain avant même que celui-ci ne devienne chaud.
Nous avons trouvé une solution meilleure : des lampes à rayons infrarouges à ondes courtes. Au lieu de simplement chauffer l’air autour du pain, ces lampes transmettent leur énergie directement dans la pâte.
Pourquoi cela fonctionne bien
Les lampes à rayons infrarouges à ondes courtes agissent très rapidement. Elles pénètrent profondément dans le pain presque instantanément. Comme la chaleur atteint rapidement l’endroit où elle est nécessaire, vous pouvez réduire considérablement le temps de cuisson. Vous n’avez pas besoin de laisser le pain dans le four pendant trop longtemps pour qu’il devienne dur comme un croûton. Vous obtenez ainsi une croûte croustillante, tandis que l’intérieur reste moelleux. C’est exactement ce qu’il faut.
Les détails techniques
Nous fabriquons ces lampes en verre de quartz de haute pureté. Pourquoi ? Parce que les fours portables fonctionnent sous des conditions extrêmes : ils se réchauffent et se refroidissent rapidement. Le verre ordinaire se briserait facilement. Le quartz, lui, peut résister à de telles variations de température sans se briser.
Si vous remplacez une lampe, la plupart des modèles utilisent un connecteur R7s ou SK15. Il suffit donc de remplacer simplement la lampe.
Attention toutefois : vérifiez bien la puissance et la tension électrique. Elles doivent correspondre exactement à celles du transformateur de votre four. Si vous utilisez une puissance trop élevée, vous risquez de endommager le circuit de contrôle du four. Si vous utilisez une puissance insuffisante, le temps de cuisson restera long et le pain restera sec.
Quelques conseils
Les lampes à rayons infrarouges sont très puissantes. Comme la chaleur est très concentrée, il est essentiel de bien positionner la lampe. Si elle est trop proche de la pâte, vous obtiendrez une surface brûlée tandis que l’intérieur restera cru. Laissez donc un peu d’espace entre la lampe et la pâte.
De plus, ces lampes détestent la saleté. Dans une cuisine, la farine et la graisse se retrouvent partout. Si ces substances s’accumulent sur le verre, cela crée des points chauds qui peuvent endommager la lampe.
Restez simple : essuyez régulièrement le verre avec de l’alcool isopropylique. Cela permettra à la chaleur de se répartir uniformément et prolongera la durée de vie des lampes.