हवा को गर्म करना बंद करें: ओवन चलाने का बेहतर तरीका
ज्यादातर व्यावसायिक रसोईयों में अभी भी पुराने तरह के रेजिस्टेंस वायरों का ही उपयोग किया जाता है। ऐसे वायर हवा को गर्म करते हैं, और फिर हवा ही भोजन को गर्म करती है। यह प्रक्रिया धीमी होती है, एवं इसमें बहुत सारी ऊर्जा बर्बाद हो जाती है।
हम हैलोजन-इन्फ्रारेड बल्बों का उपयोग करके ऐसा नहीं करते। ऐसे बल्ब सीधे भोजन पर लघु-तरंगों का विकिरण भेजते हैं… यह एक सीधा ही तरीका है।
आपका बिजली बिल इतना अधिक क्यों है?
रेजिस्टेंस वायरों में बहुत देरी होती है… आपको पूरे ओवन को गर्म करने हेतु बिजली खर्च करनी पड़ती है… जबकि भोजन को तो कोई गर्मी ही नहीं मिल पाती।
हैलोजन बल्बों में ऐसी कोई देरी नहीं होती… वे तुरंत ही पूरी तरह गर्म हो जाते हैं… इससे आपको समय एवं पैसा दोनों ही बच जाते हैं।
चूँकि आपको कमरे के तापमान से लड़ने की आवश्यकता ही नहीं है… इसलिए ऊर्जा सीधे ही उसी जगह जाती है, जहाँ उसकी आवश्यकता है… इससे ही आपका मासिक बिजली बिल कम हो जाता है।
इन बल्बों की स्थापना कैसे करें?
हमने इन बल्बों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि इन्हें बिना किसी परिवर्तन के ही लगाया जा सके… आपको पूरी रसोई को फिर से बनाने की आवश्यकता ही नहीं है। हम क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग करते हैं… ताकि बल्ब के अंदर का दबाव संतुलित रहे… इसके अलावा, हैलोजन गैस टंगस्टन फिलामेंट को वाष्पीकृत होने से बचाती है… इसलिए ये बल्ब सामान्य बल्बों की तुलना में बहुत लंबे समय तक चलते हैं।
लेकिन एक चेतावनी…
आपको अपने ओवन के ट्रांसफॉर्मर के अनुरूप ही वोल्टेज एवं वॉटेज चुनना होगा… अगर वोल्टेज ज्यादा हो जाए, तो सर्किट खराब हो सकता है… अगर वोल्टेज कम हो जाए, तो खाना पकने में देरी हो जाएगी… जो कि भोजन तैयार करने के दौरान बहुत ही परेशानी का कारण बन सकता है।
हैलोजन बल्बों के नुकसान एवं उनसे निपटने का तरीका
हैलोजन बल्ब बहुत ही अच्छे हैं… क्योंकि ये समय के साथ विकृत नहीं होते… लेकिन इनका उपयोग करते समय कुछ सावधानियाँ आवश्यक हैं…
क्वार्ट्ज ग्लास पर थोड़ी भी चिपचिपी गंदगी होने से “हॉट स्पॉट” बन जाता है… जिससे बल्ब खराब हो सकता है… इससे बचने हेतु, बल्ब को छूते समय दस्ताने पहनें… या उसे अल्कोहल से साफ कर लें… यह बहुत ही आसान है… लेकिन इससे आपको बाद में कई परेशानियों से बचने में मदद मिलेगी।