オーブンの温度を推測するのはやめましょう：迅速に加熱できるための秘訣
パン屋さんでオーブンを使ったことがある人なら、その苦労がわかるでしょう。正確な温度が必要ですが、ほとんどのヒーターでは加熱に時間がかかりすぎます。実際に部品が熱くなる頃には、すでに目標温度を超えてしまっています。結果として、焼け焦げたパンができてしまい、何が問題だったのかわからなくなってしまいます。
そこで私たちは、ルビー放射型ヒーターを開発しました。これは、高周波での焼成時に生じる「オン・オフ・オン・オフ」という状況にも対応できるように設計されています。
なぜ速度が重要なのか
実は、ほとんどのヒーターはまず空気を温めようとします。それには時間がかかります。一方、私たちが使用しているのは短波赤外線です。つまり、熱が直接製品に伝わるのです。
石英製のケースが非常に軽いため、リレーが作動した瞬間にフィラメントはすぐに目標温度に達します。待つ必要も、推測する必要もありません。即座に加熱されます。
耐久性に優れている
数秒ごとに電源を切り替えると、ヒーターの部品に大きな負担がかかります。通常、ワイヤーは細くなり、弱くなり、最終的には切れてしまいます。
これを防ぐため、私たちはハロゲンを含んだ石英管を使用しています。ハロゲンによって、蒸発したタングステンが再びフィラメント上に戻されます。つまり、自己修復機能があるのです。
これらのチューブは、急速な膨張や収縮にも耐えられるように作られています。ちなみに、コンタクターやSSRが初期の電圧急上昇に対応できるかどうかを確認してください。そうしないと、端子が損傷してしまいます。
キッチンでの正しい使い方
これらは、既存の放射型ヒーターに簡単に取り付けられるように設計されているので、全体的な改造は不要です。
ただし、注意が必要です。このヒーターは非常に強力です。熱が強すぎるため、ランプと生地との距離が重要になります。距離が近すぎると、中央部分が温まる前に表面が焼けてしまいます。
また、ランプの端には十分な隙間を設けてください。適切な空気の流れが重要です。そうしないと、長時間高出力で使用するとソケットが溶けてしまう可能性があります。