なぜ速度こそが、オーブンの省エネの鍵なのか
ほとんどのエンジニアは、省エネというと、断熱材を厚くしたり、消費電力を下げることだと考えています。しかし、高級なオーブンを作る場合、真の魔法は実際には応答時間にあります。
そこで役立つのが、私たちのルビー加熱管です。クォーツ・ハロゲン方式を採用しているおかげで、加熱時に重たさを感じることがありません。また、数分かけて温度を上げるのではなく、数秒で目標温度に到達します。
従来の方法の問題点
従来の加熱要素を考えてみてください。サーモスタットが停止を指示した後も、長い間赤熱したままです。これを「熱的過剰応答」と呼びますが、要するにエネルギーの無駄遣いです。さらに、これが原因で繊細な料理が焼きすぎてしまうのです。
一方、私たちのルビー加熱管は違います。オン/オフの切り替えが非常に迅速です。フィラメントが瞬時に最高温度に達するため、コントローラーは短時間ごとにオン/オフを繰り返すだけで済みます。巨大で熱い金属塊と戦う必要はありません。安定した正確な温度が得られます。
見た目のためだけではない
そのルビーコーティングは、オーブンを見た目良くするためのものではありません。実際、熱の伝わり方を変える役割を果たします。単にオーブン内の空気を温めるだけでなく、熱が食品自体にも届きます。
高純度のクォーツを使ってタングステンフィラメントを固定しているため、この管は極端に高温になっても歪んだり曲がったりしません。
熱密度が高いため、狭いスペースにも設置できます。食品に近づけて使用するか、同じ出力を得るために少ない本数で済みます。
注意点
ただし、このような高速機能にはデメリットもあります。熱密度が高いため、配線やコネクタに負担がかかります。一定の温度範囲を維持するために、数秒ごとにオン/オフを繰り返すと、一般的な機械式リレーはすぐに壊れてしまいます。
そのため、ソリッドステートリレー（SSR）の使用を強くお勧めします。これなら、頻繁なオン/オフの操作にも耐えられます。また、電圧にも注意が必要です。この管は敏感で、急激な電圧上昇によってフィラメントが早く破損してしまう可能性があります。