Het juiste niveau van hitte bereiken in rotatieovens
Als je ooit met een rotatieoven te maken hebt gehad, weet je hoe lastig het kan zijn. Je haalt een lading producten uit de oven: sommige delen zijn perfect heet, terwijl andere nauwelijks warm zijn. Die ‘dode zones’ vormen een nachtmerrie.
We lossen dit op door gebruik te maken van kortegolflampen met infraroodstraling. In plaats van alleen hete lucht rond te blazen – zoals bij conventionele ovens – stralen deze lampen het product vanuit verschillende hoeken aan, terwijl het product zich blijft draaien. Het gaat hier om een directe overdracht van energie. Er is geen nodig om te wachten tot de lucht warm wordt; er wordt direct hitte toegepast.
Het geheim voor snelheid
We gebruiken kwarts-halogentubes, omdat ze vrijwel onmiddellijk de maximale temperatuur bereiken. De straling dringt snel door in het voedsel. Als je deze tubes in een roterende trommel plaatst, glijdt het product gemakkelijk door het hitteveld. Niets blijft koud.
Je moet nu wel goed opletten wat betreft de stroomverbruik. Een hoger vermogen betekent dat het product sneller wordt verhit, waardoor de totale verwerkingstijd verkort wordt. Maar het is belangrijk om het aantal lampen af te stemmen op de grootte van je oven. Als de lampen te dicht bij het midden van de oven staan, kunnen de randen beschadigd raken, terwijl het midden nog koud blijft. Dat ziet er niet goed uit.
De hardware
Voor de aansluitingen gebruiken we meestal R7- of SK15-montagesystemen. Ze zijn eenvoudig in gebruik, veilig en passen gemakkelijk in standaard industriële stopcontacten. We gebruiken ook kwartsglas van hoge kwaliteit. Waarom? Omdat deze lampen veel hitte moeten verdragen en ze moeten bestand blijven tegen thermische schokken.
Een ding waar je op moet letten, is het stroomverbruik. Deze lampen verbruiken veel energie. Als je te veel lampen op één circuit plaatst, zonder eerst je bedrading te controleren, zal de circuitbeschermer steeds uitvallen.
De compromissen
Infraroodstraling werkt snel, maar het is ook intensief. Als de trommel te langzaam draait, kan het product verbranden. Je moet dus goed afstemmen hoe snel de motor draait, zodat de hoeveelheid hitte die de lampen afgeven, optimaal is.
En nog een tip: kwartsglas is broos. Eén onvoorzichtige beweging tijdens het schoonmaken kan tot breuken leiden. We raden altijd aan om beschermende elementen te gebruiken. Zorg er echter voor dat deze elementen de infraroodstralen niet blokkeren, anders kom je weer terug bij af.