Aquecimento melhor para seu forno de pizza
Se você trabalha em uma cozinha profissional, sabe como é: as encomendas se acumulam, e o forno precisa funcionar sem parar. É por isso que desenvolvemos nossos tubos de aquecimento de quartzo da maneira que fazemos.
A maioria dos fornos perde tempo aquecendo o ar ao redor da comida. Nós fazemos as coisas de maneira diferente: nossos tubos utilizam radiação infravermelha de onda curta para transmitir calor diretamente para a pizza. Sem intermediários, sem espera pelo ar se aquecer. Aquecimento instantâneo.
Por que a “ciência” é importante
Para obter uma crosta perfeita, é necessário aplicar um grande volume de calor assim que a massa entra no forno. Colocamos muitos watts nesses tubos, para que a temperatura aumente imediatamente.
Usamos vidro de quartzo de alta pureza, pois ele é praticamente invisível aos raios infravermelhos. Isso permite que o filamento interno fique extremamente quente, sem derreter o tubo de vidro ao seu redor. É uma solução simples, mas é ela que faz a diferença entre uma crosta mole e uma obra-prima.
Projetado para o caos de uma cozinha
Sejamos realistas: as cozinhas comerciais são extremamente exigentes. Seu forno fica ligado e desligado o tempo todo. A maioria dos materiais comuns se quebra sob esse tipo de estresse térmico.
O quartzo não se importa com isso. Ele consegue suportar esse tipo de stress. Também usamos ligas especiais nos filamentos, para que eles não queimem durante as horas de trabalho intensas. São substitutos ideais, podendo ser colocados no mesmo lugar dos antigos. Só uma dica: como esses tubos consomem muita energia, verifique bem os cabos e contatos elétricos. Você não quer problemas elétricos no meio de um turno intenso.
Reduzindo o desperdício
Ser “ecologicamente consciente” em uma cozinha não significa usar adesivos bonitos. Significa evitar o desperdício de energia.
Como a radiação infravermelha atinge apenas a comida, e não o espaço vazio dentro do forno, você não gasta energia aquecendo uma caixa metálica grande. Gasta menos tempo pré-aquecendo o forno e menos energia para mantê-lo quente.
Se você trocar os antigos tubos por tubos de quartzo IR, notará a diferença imediatamente. O forno volta à temperatura normal mais rapidamente entre as cargas. Você economiza na conta de luz, e seu fluxo de trabalho fica muito mais eficiente.