Hãy ngừng việc làm cho bánh mì trở nên khô cứng: Một cách tốt hơn để làm nóng bánh mì
Bạn có bao giờ lấy chiếc bánh mì ra khỏi lò nướng di động, chỉ để phát hiện ra rằng bên trong bánh mì hoàn toàn khô cứng, dù vỏ bánh vẫn trông rất ngon không? Điều này xảy ra vì các bộ phận gia nhiệt thông thường quá yếu. Chúng chỉ làm nóng phần bên ngoài của bánh mì trong thời gian dài, khiến hết hơi ẩm bên trong trước khi phần giữa bánh được làm nóng.
Chúng tôi đã tìm ra một cách tốt hơn: sử dụng đèn hồng ngoại sóng ngắn. Thay vì chỉ làm nóng không khí xung quanh bánh mì, những chiếc đèn này truyền năng lượng trực tiếp vào bên trong bánh mì.
Tại sao phương pháp này hiệu quả?
Đèn hồng ngoại sóng ngắn có tốc độ làm nóng rất nhanh. Năng lượng từ đèn có thể xuyên sâu vào bên trong bánh mì ngay lập tức. Nhờ vậy, bạn có thể rút ngắn thời gian nướng bánh. Bánh mì sẽ có lớp vỏ giòn ngon, nhưng phần bên trong vẫn mềm và xốp. Đúng như cách mà bánh mì nên được chế biến.
Chi tiết về thiết bị
Chúng tôi chế tạo những chiếc đèn thay thế này từ thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Tại sao vậy? Bởi vì các lò nướng di động hoạt động với tốc độ rất nhanh; chúng nóng lên và nguội xuống rất nhanh. Thủy tinh thông thường sẽ vỡ dưới tác động của nhiệt độ cao như vậy. Còn thủy tinh thạch anh thì có thể chịu được những dao động nhiệt độ đó mà không bị vỡ.
Nếu bạn muốn thay thế đèn, hầu hết các loại đèn này đều sử dụng đầu nối R7s hoặc SK15. Vì vậy, việc thay thế rất đơn giản.
Lưu ý quan trọng: Hãy kiểm tra công suất và điện áp của đèn. Chúng phải tương ứng chính xác với bộ biến áp của lò nướng. Nếu công suất quá cao, bo mạch điều khiển có thể bị hỏng. Ngược lại, nếu công suất quá thấp, thời gian nướng sẽ kéo dài và bánh mì vẫn sẽ khô cứng.
Một vài lưu ý khác
Đèn hồng ngoại có sức mạnh rất lớn. Vì vậy, việc đặt đèn ở vị trí thích hợp rất quan trọng. Nếu đèn được đặt quá gần bánh mì, phần trên bánh sẽ bị cháy, còn phần dưới thì vẫn còn sống. Hãy để khoảng cách giữa đèn và bánh mì vừa phải.
Ngoài ra, những chiếc đèn này rất kị bụi bẩn. Trong bếp, bột mì và dầu mỡ có thể bám khắp nơi. Nếu chúng bám vào thủy tinh, chúng sẽ tạo ra những điểm nóng, khiến đèn bị nứt.
Hãy giữ cho đèn sạch sẽ: thỉnh thoảng hãy lau sạch thủy tinh bằng cồn isopropyl. Điều này giúp duy trì nhiệt độ ổn định và giúp đèn hoạt động lâu hơn.