オーブンが十分に温まるのを待つのはやめましょう。 対流式オーブンが所定の温度になるのを待っている間に、生産スケジュールが台無しになってしまいます。本当にイライラしますよね。準備が整った部品があるのに、オーブンの加熱要素がそのペースに追いつかないのです。 だからこそ、補助的な加熱管を使用するのです。...

パンを乾燥させないための方法：より良い加熱手段 ポータブルオーブンからパンを取り出したら、外側は美味しそうに見えるのに、中身がすっかり乾燥してしまっていることはありませんか？これは、ほとんどの加熱装置があまりにも単純な構造であるためです。加熱装置はパンの表面を長時間加熱し続けるため、中心部分が温ま...

回転式オーブンで適切な温度を得るには もし一度でも回転式オーブンを使ったことがあるなら、その苦労はよくわかるでしょう。一度に焼いた製品の中には、完璧に焼けている部分もあれば、まだ十分に温まっていない部分もあります。そうした「未加熱部分」は本当に厄介です。 この問題を解決するために、私たちは短波赤外...

ボトルネックを解消する：なぜ高速応答型の赤外線ヒーターが効果的なのか キッチンの調理機器が突然動かなくなることってありませんか？それは通常、熱伝達の遅れが原因です。オーブンのドアを開けると、中の熱がすべて逃げてしまい、オーブンが再び正常に動くまで待たなければなりません。これは本当にイライラしますよ...

なぜ、業務用オーブンには「第二応答型」の赤外線が必要なのか？ ほとんどの対流式オーブンは、単に熱い空気を循環させるだけです。しかし問題は、実際には空気は熱を移動させるのが得意ではないということです。もし、オーブン全体の温度を上げずに、食品の表面を完璧に焼き上げたり、素早く色づけたりしたいのであれば...

忙しいキッチンでは、オーブンが所定の温度になるまでにかかる時間は、注文処理や利益率、そして食べ物が冷めてしまうという点で大きな損失となります。デッキオーブンや対流式オーブンの予熱時間や不均一な加熱は、サービスの遅れだけでなく、ピザやベーカリー製品のクラストやカラメル化が進まないため、顧客が期待する...

混雑時にチケットがたまってくると、不均一な加熱がスムーズなサービスを台無しにしてしまいます。必要なのは、素早く適切な温度に到達し、その温度を維持できる加熱装置です。それこそが、ツインクォーツヒートランプが設計された目的です。 内部構造の重要性 この装置は、短波赤外線を発するツインクォーツヒーターを...