Deje de quemar sus hot dogs: el secreto para un calentamiento rápido
Si alguna vez ha usado un dispositivo para calentar hot dogs, conocerá bien los problemas que esto conlleva. Se establece la temperatura adecuada, pero el elemento calefactor sigue funcionando incluso después de alcanzar esa temperatura. Para cuando el calor finalmente se detiene, la comida ya está sobrecocida. Es frustrante y además se desperdicia el producto.
El problema se debe a algo llamado “inercia térmica”. En términos sencillos: el elemento calefactor es demasiado grande. Retiene el calor como si fuera un ladrillo, por lo que continúa calentando la comida mucho tiempo después de que se interrumpe la alimentación eléctrica.
Lo resolvimos utilizando emisores de infrarrojos con baja inercia térmica.
Aquí está el motivo por el cual esto es importante:
En lugar de usar un bloque metálico pesado, utilizamos un filamento de tungsteno fino, encerrado en una envoltura de cuarzo rellena de halógeno. Dado que hay muy poca masa que calentar, estos dispositivos responden casi al instante. Cuando el sensor alcanza la temperatura deseada, el calor disminuye en segundos. Sin retrasos ni excesos de temperatura. Solo un calor constante y uniforme que no daña la comida.
Cómo funcionan realmente:
Los diseñamos para tener una alta densidad de potencia. Concentramos mucha energía en un espacio reducido, lo que genera radiación de onda corta. En lugar de calentar solo el aire alrededor de la comida, el calor penetra directamente en su superficie. Es una forma mucho más eficiente de mantener las cosas calientes.
Pero hay algo importante que deber tener en cuenta: debe ser preciso con la fuente de alimentación. Si la tensión no coincide exactamente con la del dispositivo, o bien obtendrá poco calor o bien el filamento se dañará demasiado pronto. También asegúrese de que sus cables puedan soportar el aumento repentino de potencia cuando los dispositivos se encienden.
Algunas cosas a tener en cuenta:
Nada es perfecto. El precio a pagar por tanta velocidad es que estos dispositivos son un poco frágiles. El cuarzo no soporta los aceites de la piel. Si alguien toca el vidrio durante la instalación, las huellas dactilares pueden causar grietas en el tubo. Es un problema, pero siempre use guantes o limpíelos con alcohol isopropílico antes de encender los dispositivos.
Y una última cosa: dado que estos emisores se encienden y apagan constantemente para mantener la temperatura adecuada, sus relés trabajarán mucho más de lo normal. No compre componentes baratos para ello. Elija aquellos diseñados para funcionar bajo altas cargas, de lo contrario, tendrá problemas justo en medio del horario de mayor trabajo.