הפסיקו לנחש את טמפרטורת האובן שלכם: הסוד לחימום מהיר
אם אי פעם עבדתם עם אובנים במאפייה, אתם יודעים איזו בעיה זו מהווה. צריך טמפרטורה מדויקת, אך רוב המחממים פועלים לאט מדי. עד שהחום מגיע לרמה הרצויה, כבר עברתם את הטמפרטורה הרצויה. אז נשאר לכם רק להסתכל על שכבת הקרום השרוף ולתהות איפה קרה הכישלון.
זו הסיבה שיצרנו את המחממים שלנו – הם מיועדים לשימוש בתנאי אפייה בתדר גבוה, בלי שיהיה עיכוב בחימום.
למה המהירות חשובה
רוב המחממים מנסים קודם כל לחמם את האוויר. זה לוקח הרבה זמן. אנו משתמשים בקרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים – כלומר, החום עובר ישירות מהמנורה אל המוצר.
מכיוון שהמעטפת של המחמם קלה מאוד, החוט מגיע לטמפרטורה הרצויה כמעט מיד. אין צורך לחכות או לנחש – יש חימום מיידי.
עמידות לעומסים
הפעלה וכיבוי חוזרים של המחמם כל כמה שניות פוגעים בחוט. בדרך כלל, החוט נהיה דק יותר, חלש יותר, ובסופו של דבר נשבר.
כדי למנוע זאת, אנו משתמשים בצינורות קוורץ מלאים בהלוגן. ההלוגן מאפשר לטונגסטן המאדים לחזור לחוט בזמן העבודה. זה בעצם חוט שיכול להחלים בעצמו.
וודאו שהצינורות האלו יכולים לעמוד בעומסים הגבוהים, בלי להישבר. טיפ קטן: וודאו שהמגעים של המחמם יכולים לעמוד בעומסים הגבוהים, אחרת יכולים להיווצר נזקים למגעים.
שימוש נכון במטבח שלכם
המחממים האלו נועדו להתאים למערכות החימום הקיימות שלכם, כך שאין צורך בשינויים משמעותיים.
אך יש להיזהר: החום כה גבוה, שהמרחק בין המנורה לבין הבצק הוא חשוב מאוד. אם המנורה קרובה מדי, החלק העליון של הבצק יישרף לפני שהחלק האמצעי יתחמם.
כמו כן, יש להשאיר מרחק מספיק בין המנורה לבין הבצק. זרימת אוויר נכונה היא חיונית – אחרת, עלולים להיווצר נזקים למגעים של המחמם.