Controle adequado do calor: A verdade sobre os tubos de aquecimento de quartzo
Quando se constrói um forno de cozinha, está-se, basicamente, lutando contra as flutuações de temperatura. Quer-se que o calor chegue rapidamente ao alvo, mas também é necessário que ele permaneça exatamente onde foi definido. É por isso que optamos pelo uso de tubos de quartzo. Eles conseguem cumprir essa tarefa melhor.
O segredo do calor
O problema é que, se a temperatura mudar, mesmo que seja apenas alguns graus, a comida será prejudicada. As bordas da comida ficarão queimadas, enquanto o centro permanecer cru. Para evitar isso, prestamos muita atenção à densidade de watts do filamento.
Como se trata de quartzo, há radiação infravermelha imediata. É rápido. Muito rápido. O forno atinge a temperatura desejada muito mais rápido do que com os elementos metálicos tradicionais. Gastamos muito tempo testando esses tubos em comparação com as grandes marcas europeias. Honestamente, nossos resultados são tão bons quanto os deles.
Por que usamos quartzo de alta pureza
Não abrimos mão da qualidade do material. O quartzo de alta pureza é a única opção viável, pois consegue resistir aos “choques térmicos”. Em outras palavras, ele não se quebra quando submetido a altas temperaturas e depois resfriado repetidamente.
Mantivemos o design com um único tubo. Isso economiza espaço e direciona o calor exatamente para onde é necessário – a comida.
Mas o verdadeiro segredo está na vedação. A maioria dos tubos falha no ponto onde os eletrodos se conectam ao quartzo. Usamos um método de vedação para evitar que o gás entre no tubo. Se o gás entrar, o filamento queima. É simples assim.
Instalação (e o que prestar atenção)
A boa notícia é que esses tubos são fáceis de instalar. Eles substituem perfeitamente os tubos de quartzo padrão, então podem ser conectados diretamente aos controladores existentes, sem problemas.
Mas atenção: o quartzo é frágil. Ele consegue suportar milhares de graus, mas não aguenta um técnico descuidado. Se você bater nele durante a instalação ou se os suportes de fixação estiverem ligeiramente desalinhados, o tubo ficará sob tensão mecânica. Quando esquentar demais, ele quebrará.
Além disso, deixe algum espaço entre os tubos. Certifique-se de que haja espaço suficiente para que o tubo não derreta a carcaça plástica do forno. Basta alinhar os tubos corretamente e deixar um pouco de espaço entre eles. Assim, eles funcionarão perfeitamente.