روٹری اوونوں میں مناسب حرارت پیدا کرنے کے طریقے
اگر آپ نے کبھی روٹری اوون کا استعمال کیا ہے، تو آپ کو اس کی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ جب آپ کھانا باہر نکالتے ہیں، تو کچھ حصے بالکل گرم ہوتے ہیں، جبکہ دیگر حصے تو بمشکل ہی گرم ہوتے ہیں۔ یہ “غیر گرم علاقے” واقعی ایک مشکل ہیں۔
ہم اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے شارٹ ویو انفراریڈ لیمپس کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپس گرم ہوا کے بجائے، مصنوعات کو مختلف زاویوں سے گرم کرتے ہیں۔ یہ ایک براہِ راست توانائی منتقلی کا عمل ہے؛ ہوا گرم ہونے کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
رفتار کا راز
ہم کوارٹز-ہیلوجن ٹیوبس کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ فوراً ہی اعلی درجہ حرارت پیدا کرتی ہیں۔ اس ریڈیشن کی وجہ سے کھانا جلدی ہی گرم ہو جاتا ہے۔ جب اسے روٹری ڈرم میں رکھا جاتا ہے، تو کھانا گرمی کے میدان سے آسانی سے گزر جاتا ہے… کچھ بھی سرد نہیں رہتا۔
بجلی کی مقدار
آپ کو بجلی کی مقدار کو صحیح رکھنا ضروری ہے۔ زیادہ واٹیج سے کام تیز ہوتا ہے، لیکن اس کے لئے لیمپوں کی لمبائی کو اوون کے سائز کے مطابق رکھنا ضروری ہے۔ اگر لیمپس مرکز کے بہت قریب ہوں، تو کھانے کے کنارے جل جائیں گے، جبکہ درمیانی حصہ سرد رہ جائے گا… یہ اچھا نہیں ہوگا۔
ہارڈویئر کے بارے میں
کنکشنز کے لئے ہم عموماً R7s یا SK15 کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ سادہ، مضبوط ہیں، اور استاندارد انڈسٹریل ساکٹس میں بغیر کسی پریشانی کے فٹ ہو جاتے ہیں۔ ہم اعلی خالصیت والے کوارٹز گلاس کا بھی استعمال کرتے ہیں… کیونکہ انہیں شدید حرارتی دباؤ کا سامنا کرنا پڑتا ہے، اور انہیں مضبوط ہونا ضروری ہے۔
احتیاطی تدابیر
ایک بات کا خیال رکھنا ضروری ہے: بجلی کی کھپت۔ یہ لیمپس بہت زیادہ بجلی استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ بغیر جانچ کے زیادہ واٹیج والے لیمپس کو ایک ہی سرکٹ میں استعمال کریں، تو بریکرز فال ہو جائیں گے۔
توازن کی اہمیت
انفراریڈ تو تیز ہے، لیکن یہ بہت شدید بھی ہے۔ اگر ڈرم بہت آہستہ گھومے، تو کھانا جل جائے گا۔ آپ کو موٹر کی رفتار کو اس حد تک ایڈجسٹ کرنا ہوگا کہ لیمپس سے پیدا ہونے والی حرارت مناسب ہو۔
احتیاط: کوارٹز بہت نازک ہے… صفائی کے دوران ایک غلط حرکت سے یہ ٹوٹ سکتا ہے۔ ہم ہمیشہ تحفظی آلات کا استعمال کرنے کی سفارش کرتے ہیں… لیکن انہیں انفراریڈ شعاعوں کے راستے میں نہ رکھیں، ورنہ سب کچھ دوبارہ شروع ہو جائے گا۔