利用石英红外灯精确控制烤箱温度 如果您使用的是自动化厨房设备，那您肯定明白其中的不便之处：需要让热量立即作用于食物，而不是五分钟后才发挥作用。正因如此，我们在烤箱中使用了透明石英红外灯。 其神奇之处在于短波辐射——热量可以直接传递到食物上，而无需先加热整个烤箱内的空气。这样一来，加热速度自然会更快...

如何真正加快披萨的烘焙速度 如果使用的是普通的对流式烤箱，那其实只是让空气变热而已。这样的方式效率很低。如果你想将烘焙时间从5分钟缩短到90秒，那就不能等待空气变热，而需要直接将热量传递给面团和配料。 这时，110伏特的短波卤素灯就派上用场了。 秘密所在：物理原理 通常情况下，热量需要时间来传递...

停止加热空气：更有效的烤箱使用方式 大多数商用厨房仍在使用那种传统的电阻丝加热方式。你知道的，这种加热方式是通过让空气先变热，再由热空气来加热食物。这种方式效率很低，而且很麻烦。说实话，大量宝贵的能源就这样白白浪费掉了。 我们则采用卤素红外线灯泡来进行加热。这种灯泡不会等待空气变热，而是直接将短波...

当生产线在运转且烤箱内装有面团时，其实并不需要更多的热量——只需要在需要的地方提供适当的热量即可。如果恢复速度过慢，那么烘焙时间就会变长，面团也会因为受热不均而变形，导致面包表面不易形成酥脆的外壳。而用于面包烤箱的110伏特红外灯泡则能快速提升烤箱内的温度，这样面包就能均匀熟透，同时避免面包内部变...

在Husky HyPET 225上，热隧道是整个周期发挥作用的地方。当卤素灯开始变暗或开始周期性地开关时，预成型温度会漂移。这不仅仅是废料。这是损失的瓶子、重新启动延迟，以及一台无法稳定运行的机器。 技术上的重要性 我们将HyPET 225规格为符合OEM基准的短波红外卤素发射器：石英外壳、R7s...