利用石英红外灯精确控制烤箱温度
如果您使用的是自动化厨房设备，那您肯定明白其中的不便之处：需要让热量立即作用于食物，而不是五分钟后才发挥作用。正因如此，我们在烤箱中使用了透明石英红外灯。
其神奇之处在于短波辐射——热量可以直接传递到食物上，而无需先加热整个烤箱内的空气。这样一来，加热速度自然会更快。
为什么速度如此重要？
透明石英玻璃几乎可以让所有的红外能量直接穿过它。当我们将这种灯泡与PID控制器结合使用时，响应速度几乎是即时的。
而普通的加热元件则不然。即使关闭电源后，它们仍会保持高温状态，这往往会导致食物表面烧焦或变干，因为烤箱无法及时停止加热。
石英灯泡则没有这个问题。由于它们的热质量很低，所以一旦断电，温度就会立刻下降。这样就能实现完全的控制。
定制化的硬件设计
我们不认为有适合所有情况的通用解决方案。我们会根据特定烤箱的规格来调整灯泡的功率和长度。
您可能会觉得“功率越大越好”，但实际上并非如此。如果为了加快升温速度而提高电压，那么灯丝很可能会被烧毁。因此，我们需要通过分阶段调节功率的方式来分散热量，避免任何部件过度承受压力。
需要注意的问题及解决方案
这些灯泡不能随便插入普通开关中，必须使用高质量的固态继电器。
此外，石英灯泡的冷电阻很低，因此强烈的电流冲击可能会损坏廉价开关。因此，我们需要使用能够处理PWM信号的控制系统，从而保持温度稳定，避免出现闪烁或故障。
最后，请注意：透明石英玻璃非常易碎。如果将水或强力清洁剂喷在热的灯泡上，热冲击会导致玻璃立刻破裂。因此，我们会确保对灯泡进行适当的保护，同时又能让红外光准确照射到需要加热的食物上。