停止加热空气：更有效的烤箱使用方式
大多数商用厨房仍在使用那种传统的电阻丝加热方式。你知道的，这种加热方式是通过让空气先变热，再由热空气来加热食物。这种方式效率很低，而且很麻烦。说实话，大量宝贵的能源就这样白白浪费掉了。
我们则采用卤素红外线灯泡来进行加热。这种灯泡不会等待空气变热，而是直接将短波辐射传递到食物上，从而实现快速加热。
为什么你的电费这么高？
其实，电阻丝的加热过程存在很大的延迟。你得为加热整个烤箱空间而支付电费，而此时食物还没有开始受热。而卤素灯泡则不同，它几乎可以立刻达到所需温度。这样一来，你就不必再浪费时间和金钱在漫长的预热过程中了。
因为你不需要与房间内的温度作斗争，所以能量可以直接作用于需要加热的食物上。这样就能显著降低你的月度电费。
安装方法
我们设计的这些灯泡可直接替换原有的灯泡，因此你无需重新改造整个厨房。我们使用石英玻璃外壳来承受灯泡内部的巨大压力。此外，卤素气体还能防止钨丝蒸发，因此它们的使用寿命远远超过普通灯泡。
不过有一点需要注意。
你必须确保灯泡的电压和功率与烤箱的变压器完全匹配。如果电压过高，可能会损坏电路或导致灯泡壳体熔化；如果电压过低，则会导致烹饪时间出现偏差，这在高峰时段尤其麻烦。
注意事项及解决方法
卤素灯泡的优点是，即使长时间开关使用，它们也不会变形或下垂。不过，它们对污染比较敏感。只要在石英玻璃表面留下一点油渍或污垢，就容易形成“热点”，从而导致灯泡烧毁。为了避免这种情况，处理灯泡时请戴手套，或者在使用前用酒精擦拭一下。虽然很简单，但却能避免很多麻烦。