Wie man eine perfekte, goldene Kruste mit 500-Watt-Quarzelementen erzielt
Falls Sie schon einmal Schwierigkeiten hatten, Ihrem Brot diese typisch goldbraune Farbe zu verleihen, dann wissen Sie: Es geht dabei um die richtige Hitze – nicht nur um „heiße“ Temperaturen, sondern um die richtige Art von Hitze.
Deshalb verwenden wir 500-Watt-Quarzelemente. Sie bringen die Hitze schnell und intensiv auf die Oberfläche des Brotes – so entsteht die wunderschöne Farbe, ohne dass das Innere des Brotes verbrennt.
Warum 500 Watt?
Diese Elemente erzeugen eine konzentrierte Strahlung aus Infrarotwärme. Da wir ein Quarzgehäuse verwenden, bleibt die Wärme nicht im Gehäuse gefangen – sie dringt direkt durch das Gehäuse und trifft auf den Teig. Dadurch wird das Aufheizen sehr schnell ermöglicht.
Das bedeutet, dass Sie nicht ewig warten müssen, bis der Ofen vorgeheizt ist – Sie können sofort mit dem Backen beginnen.
Die passende Ausstattung
Wir verwenden hochreines Quarzglas, denn schnelles Heizen und Abkühlen belastet die Materialien stark. Dieses Glas kann solche Belastungen aushalten, ohne zu Rissen zu kommen.
Außerdem wissen wir, dass jeder Ofen etwas anders ist. Falls Sie eine bestimmte Wellenlänge benötigen, um das Aufheizen zu beschleunigen, können wir die Beschichtungen oder die Dichte der Filamente entsprechend anpassen. Wir bieten auch maßgeschneiderte Lösungen an.
Warum ist das wichtig?
Wenn die Elemente zu kurz sind, entstehen unangenehme Hotspots auf der Oberfläche des Brotes. Sind sie zu lang, verschwenden Sie nur Geld durch unnötige Energieverbrauch. Wir stellen sicher, dass die Elemente perfekt in Ihren Ofen passen.
Der korrekte Einsatz im Ofen
Die Installation dieser Elemente ist eigentlich ganz einfach – doch es gibt zwei Dinge, die man nicht ignorieren darf.
Erstens: Überprüfen Sie Ihre Spannung. Wenn sie nicht zur Ihres Steuergeräts passt, kann das Filament beschädigt werden – und das ist wirklich ein Problem, das niemand haben möchte.
Zweitens: Achten Sie auf die Entfernung zwischen den Elementen und dem Brot. Die hohe Intensität der Infrarotstrahlung kann schädlich sein, wenn die Elemente zu nahe am Brot angebracht sind. Es geht darum, den richtigen Abstand sowie die Frequenz des Einschaltens der Elemente zu finden.
Im Grunde handelt es sich dabei um Ersatzteile für die meisten industriellen Bräuneinheiten. Stellen Sie nur sicher, dass Ihr Ofen die Hitze, die von diesen Hochleistungselementen erzeugt wird, aushalten kann – dann ist alles in Ordnung.