अपने ओवन के तापमान का अनुमान लगाना बंद करें: तेज़ गति से गर्मी पहुँचाने का रहस्य
यदि आपने कभी बेकरी ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का पता होगा। आपको सटीक तापमान की आवश्यकता होती है, लेकिन अधिकांश हीटर बहुत धीरे गर्म होते हैं। जब तक हीटर वास्तव में गर्म हो पाता है, तब तक आपका तापमान पहले ही अतिरिक्त हो चुका होता है। ऐसी स्थिति में आपको जले हुए उत्पाद ही मिलते हैं, और आप सोचते रह जाते हैं कि आखिर क्या गलत हुआ।
इसी कारण हमने “रूबी रेडिएंट हीटर” बनाए। ये हीटर उच्च-आवृत्ति वाले बेकिंग प्रक्रमों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं… बिना किसी देरी के।
गति क्यों महत्वपूर्ण है?
दरअसल, अधिकांश हीटर पहले हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं… जिसमें बहुत समय लगता है। हम शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तकनीक का उपयोग करते हैं… जिसके द्वारा गर्मी सीधे लैंप से उत्पाद तक पहुँच जाती है।
क्वार्ट्ज़ से बने इन हीटरों के कारण, फिलामेंट लगभग तुरंत ही अपने लक्षित तापमान तक पहुँच जाता है… बिना किसी देरी के।
झटकों को सहन करने की क्षमता
हर कुछ सेकंड में बिजली चालू/बंद करने से हीटर के फिलामेंट को नुकसान पहुँचता है… आमतौर पर तार पतला हो जाता है, कमज़ोर हो जाता है, और अंत में टूट जाता है।
ऐसी स्थिति से बचने हेतु, हम हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज़ ट्यूबों का उपयोग करते हैं… हैलोजन, कार्यरत अवस्था में फिलामेंट पर वापस टंगस्टन लाता है… यह वास्तव में एक “स्व-चिकित्सीय तार” है।
हमने यह सुनिश्चित किया है कि ये ट्यूब तेज़ गति से फैलने/सिकुड़ने के झटकों को भी सह सकें… बिना टूटे।
एक बात ध्यान रखें: आपके कॉन्टैक्टर/एसएसआर भी शुरुआती बिजली-झटकों को सह सकें… वरना आपके टर्मिनल खराब हो जाएँगे।
अपनी रसोई में इनका सही उपयोग
ये हीटर आपके मौजूदा रेडिएंट उपकरणों में ही इस्तेमाल किए जा सकते हैं… इसलिए आपको कोई बड़ा बदलाव करने की आवश्यकता नहीं है।
लेकिन ध्यान रखें: ये हीटर बहुत तेज़ गर्मी पैदा करते हैं… इसलिए लैंप एवं उत्पाद के बीच की दूरी बहुत महत्वपूर्ण है। यदि दूरी कम हो, तो उत्पाद का ऊपरी हिस्सा पहले ही जल जाएगा।
साथ ही, लैंप के सिरों के बीच भी पर्याप्त जगह होनी चाहिए… ठीक हवा का प्रवाह आवश्यक है… वरना लंबे समय तक उच्च वाटेज में उपयोग करने से सॉकेट खराब हो जाएँगे।