ओवन में ऊर्जा बचाने हेतु गति क्यों महत्वपूर्ण है?
अधिकांश इंजीनियरों का मानना है कि ऊर्जा बचाने हेतु बेहतर इन्सुलेशन या कम वाटेज ही पर्याप्त है। लेकिन यदि आप एक उच्च-गुणवत्ता वाला ओवन बना रहे हैं, तो वास्तविक रहस्य तो “प्रतिक्रिया समय” में ही निहित है।
यहीं पर हमारे रूबी हीटिंग ट्यूब उपयोगी साबित होते हैं। क्वार्ट्ज-हैलोजन सामग्री की वजह से, ये ट्यूब गर्म होने पर भी भारी महसूस नहीं होते। ये कुछ ही सेकंड में ही वांछित तापमान तक पहुँच जाते हैं।
पुरानी विधि की समस्याएँ
पारंपरिक हीटिंग तत्वों के बारे में सोचें… थर्मोस्टेट द्वारा बंद किए जाने के बाद भी ये लंबे समय तक लाल रंग में ही रहते हैं। इसे “थर्मल ओवरशूट” कहा जाता है… लेकिन सरल शब्दों में, यह तो बेकार ही ऊर्जा का दुरुपयोग है। इसके कारण नाजुक व्यंजन भी अत्यधिक गर्म हो जाते हैं।
हमारे रूबी ट्यूब अलग हैं… इनका ऑन/ऑफ होने का समय बहुत कम है। चूँकि फिलामेंट तुरंत ही उच्च तापमान तक पहुँच जाता है, इसलिए कंट्रोलर इन्हें बार-बार चालू/बंद कर सकता है। ऐसे में आपको किसी भारी, गर्म धातु का सामना नहीं करना पड़ता… आपको तो स्थिर एवं सटीक तापमान ही मिलता है।
यह सिर्फ दिखावे के लिए नहीं है…
रूबी कोटिंग का उद्देश्य ओवन को सुंदर दिखाना ही नहीं है… वास्तव में यह गर्मी के प्रवाह को नियंत्रित करती है। यह गर्मी केवल ओवन के अंदर की हवा को ही गर्म नहीं करती… बल्कि भोजन तक भी पहुँचती है।
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज का उपयोग करते हैं… इससे ट्यूबें बिना टेढ़े हुए ही बहुत गर्म हो सकती हैं।
चूँकि गर्मी का सांद्रता बहुत अधिक है, इसलिए इन्हें छोटे स्थानों में भी रखा जा सकता है… आप इन्हें भोजन के निकट रख सकते हैं, या कम संख्या में उपयोग करके भी वही ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं।
कुछ सावधानियाँ…
लेकिन इतनी तेज़ गति के साथ कुछ समस्याएँ भी हैं… चूँकि ऊर्जा की सांद्रता बहुत अधिक है, इसलिए वायरिंग एवं कनेक्टरों पर दबाव पड़ता है। यदि आप हर कुछ सेकंड में ही इन ट्यूबों को चालू/बंद करते रहते हैं, तो सामान्य मैकेनिकल रिले जल्द ही खराब हो जाएगा।
मैं सलाह देता हूँ कि सॉलिड-स्टेट रिले (SSR) का ही उपयोग करें… ये ऐसे तेज़ चक्रों को आसानी से संभाल सकते हैं। साथ ही, वोल्टेज पर भी ध्यान दें… ये ट्यूबें संवेदनशील हैं… अधिक वोल्टेज के कारण फिलामेंट जल्द ही नष्ट हो सकता है।