گرمایش بهتر برای فر پیتزا
اگر در یک آشپزخانه حرفهای کار میکنید، میدانید که چه اتفاقاتی رخ میدهد. سفارشات انباشته میشوند و فر باید بدون هیچ مشکلی کار کند. به همین دلیل، ما لولههای گرمایشی کوارتزی خود را به شکلی طراحی کردهایم که بتوانند حرارت را مستقیماً به پیتزا منتقل کنند. هیچ واسطهای وجود ندارد؛ نیازی به انتظار برای گرم شدن هوا نیست. فقط گرمای فوری!
چرا «علم» اهمیت دارد؟
برای داشتن پوستهای عالی برای پیتزا، نیاز به گرمای زیادی در همان لحظهای است که خمیر وارد فر میشود. ما مقدار زیادی توان را در این لولهها استفاده میکنیم تا دما به سرعت افزایش یابد.
از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ زیرا این شیشه در برابر نور مادون قرمز نامرئی است. این امر به رشتههای داخلی لوله اجازه میدهد تا به شدت گرم شوند، بدون اینکه لوله شیشهای اطراف آنها ذوب شود. این روش ساده است، اما دقیقاً همین چیزی است که تفاوت بین پوستهای نرم و پوستهای عالی را ایجاد میکند.
طراحی شده برای شرایط پرتنش آشپزخانه
باید صادق باشیم: آشپزخانههای تجاری شرایط بسیار سختی دارند. فر شما تمام شب روشن و خاموش میشود. اکثر شیشهها در چنین شرایطی خراب میشوند.
اما کوارتز مشکلی ندارد؛ میتواند این فشارها را تحمل کند.
همچنین از آلیاژهای خاصی در رشتههای داخلی لولهها استفاده میکنیم تا در طول شیفتهای کاری، رشتهها خراب نشوند. این لولهها جایگزین مناسبی برای لولههای قدیمی هستند؛ فقط توجه داشته باشید که از آنجایی که این لولهها مقدار زیادی انرژی مصرف میکنند، حتماً سیمکشی و اتصالات را بررسی کنید. نمیخواهید در مواقع شلوغی با مشکلات الکتریکی روبرو شوید.
کاهش هدررفت انرژی
در آشپزخانه، «سبز بودن» به معنای استفاده از برچسبهای زیبا نیست؛ بلکه به معنای عدم هدررفت انرژی است.
از آنجایی که نور مادون قرمز فقط روی غذا تأثیر میگذارد و نه فضای خالی داخل فر، شما مجبور نیستید برای گرم کردن یک جعبه فلزی بزرگ هزینه کنید. زمان لازم برای گرم کردن فر کمتر میشود و انرژی مصرفی نیز کاهش مییابد.
اگر از لولههای قدیمی به لولههای کوارتزی تغییر دهید، تفاوت را بلافاصله متوجه خواهید شد. فر سریعتر دوباره آماده کار میشود. همچنین هزینه برق نیز کاهش مییابد.