Un riscaldamento migliore per il vostro forno per pizze
Se gestite una cucina professionale, conoscete bene la situazione: c’è sempre tanto da fare, gli ordini si accumulano e il forno deve funzionare senza problemi. Ecco perché progettiamo i nostri tubi di riscaldamento in quarzo in modo specifico.
La maggior parte dei forni perde tempo a riscaldare l’aria intorno al cibo. Noi invece utilizziamo radiazioni infrarosse a onde corte per trasmettere calore direttamente sulla pizza. Niente intermediari, niente attesa che l’aria si riscaldi: calore immediato.
Perché la “scienza” è importante
Per ottenere una crosta perfetta, è necessario un forte flusso di calore non appena l’impasto entra nel forno. I nostri tubi assorbono molta energia, in modo che la temperatura aumenti immediatamente.
Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza, poiché è praticamente invisibile alle radiazioni infrarosse. Questo permette al filamento interno di raggiungere temperature elevate senza far sciogliere il tubo stesso. È una soluzione semplice, ma è proprio essa a fare la differenza tra una crosta molle e una crosta perfetta.
Progettati per affrontare il caos della cucina
Siano sinceri: le cucine commerciali sono estremamente impegnative. Il forno deve funzionare continuamente, tutta la notte. La maggior parte dei materiali comuni si distruggerebbe sotto tali stress termici. Il quarzo, invece, resiste a questi stress.
Utilizziamo anche leghe specifiche nei filamenti, in modo che non si brucino durante le lunghe ore di lavoro. Sono sostituti perfetti per quelli vecchi: si inseriscono facilmente al loro posto. Attenzione: poiché questi tubi richiedono molta energia, verificate attentamente i cavi e i contatti elettrici. Non vorrete certo avere problemi elettrici mentre siete impegnati nel vostro lavoro.
Riducendo lo spreco
Essere “verdi” in cucina non significa utilizzare adesivi decorativi… Significa evitare lo spreco di energia. Poiché le radiazioni infrarosse agiscono direttamente sul cibo, non si deve riscaldare tutta la struttura metallica del forno. In questo modo si risparmia tempo e energia.
Se passate dai vecchi tubi ai tubi in quarzo, noterete subito la differenza: il forno riprende velocemente il funzionamento dopo ogni utilizzo. Risparmierete anche sui costi energetici, e il vostro lavoro diventerà più fluido.