적절한 열을 얻는 방법: 석영 가열관의 진실
주방 오븐을 만들 때는 온도 변동과 싸워야 합니다. 빠르게 열을 전달해야 하지만, 동시에 열이 원하는 위치에 그대로 머물러 있어야 합니다. 그래서 우리는 단일 관형 석영 가열관을 사용합니다. 이 방식이 훨씬 효과적입니다.
열을 조절하는 비결
온도가 몇 도라도 변동하면 음식의 상태가 나빠집니다. 음식의 가장자리는 타버리고 중심부는 남아 있게 됩니다. 이를 막기 위해 우리는 필라멘트의 와트 밀도에 각별히 주의를 기울입니다.
석영이기 때문에 즉각적인 적외선 방사가 일어납니다. 속도가 매우 빠릅니다. 따라서 오븐은 기존의 금속 원소를 사용할 때보다 훨씬 빠르게 목표 온도에 도달합니다. 우리는 유럽의 유명 브랜드 제품들과 비교하여 테스트를 많이 했으며, 솔직히 말해서 우리 제품의 안정성도 그들과 거의 같습니다.
왜 고순도 석영을 사용하는가?
우리는 재료에 있어서는 절대 타협하지 않습니다. 고순도 석영만이 “열충격”을 견딜 수 있습니다. 쉽게 말해, 반복적으로 고온에 노출된 후 다시 식는 과정에서도 깨지지 않는다는 뜻입니다.
우리는 설계상 단일 관형 구조를 사용합니다. 이렇게 하면 공간을 절약할 수 있으며, 열이 정확히 음식이 있는 곳으로 전달됩니다.
하지만 진짜 핵심은 밀봉 방식입니다. 대부분의 가열관은 전극과 석영이 만나는 부분에서 문제가 생깁니다. 우리는 가스가 새어 들어오지 않도록 특수한 밀봉 방식을 사용합니다. 가스가 들어가면 필라멘트가 타버립니다. 그렇게 간단합니다.
설치 방법 및 주의사항
잘된 점은 이 가열관들이 설치하기 쉽다는 것입니다. 기본적으로 일반적인 석영 가열관과 호환되므로, 기존의 컨트롤러에 그대로 연결할 수 있습니다.
하지만 한 가지 주의할 점이 있습니다. 석영은 깨지기 쉽습니다. 천도의 고온을 견딜 수 있지만, 부주의한 처리로 인해 깨질 수 있습니다. 설치할 때 너무 세게 다루거나, 고정 브라켓이 약간 비뚤어져 있으면 가열관에 기계적인 스트레스가 가해집니다. 일단 열이 가해지면 가열관이 깨질 것입니다.
또한, 가열관 주위에 충분한 공간을 확보해 주세요. 그래야 가열관이 플라스틱 케이스를 녹이는 일이 없습니다. 그냥 가열관을 바로 세워놓고 공기가 잘 통하도록 해주면 문제없이 작동할 것입니다.