Fırının soğuk kenarlarıyla uğraşmayı bırakın!
Eğer büyük ölçekli bir fırın işletiyorsanız, “kenar kısımları yanmamış ekmekler” sorununu iyi bilirsiniz. Bir tepsiyi çıkardığınızda orta kısım mükemmel görünür, ancak kenarlar solgun, yeterince pişmemiş veya tamamen berbat durumdadır. Bu gerçekten can sıkıcı bir durum.
Sorun genellikle, fırının kenar kısımlarındaki ısıların merkezdekiler kadar etkili olamamasından kaynaklanır. Bunu çözmek için standart ısıtma elemanlarını yüksek güçlü, kısa dalga infrared lambalarla değiştiriyoruz.
Nasıl çalışır?
Çoğu fırın, havanın hareketinden yararlanır. Ancak hava oldukça tembeldir; köşeleri göz ardı eder. Bizim infrared lambalarımız ise havayla uğraşmaz. Doğrudan radyasyon kullanarak ısıyı hamura doğrudan ileterek ısıyı artırır. Bu lambaların her santimetresinde daha fazla güç sağlaması için özel olarak tasarlanmıştır. Böylece en çok ihtiyaç duyulan yerde yoğun bir ısı alanı oluşur ve kenar kısımları da merkezle aynı seviyeye gelir.
Zorlu koşullar için tasarlandı
Fırın ortamları oldukça zordur. Sürekli ısıtma ve soğutma, ucuz camların kırılmasına neden olabilir. Bu yüzden ağır duvarlı kuvars malzemesi kullanıyoruz. Bu malzeme, 24/7 üretim sürecindeki termal şoklara karşı dayanabilir.
Filament uzunluğu ve voltajını ayarlamak için çok zaman harcadık. Amacımız basitti: En pahalı OEM markalarında bulunan o mükemmel ısı yoğunluğuna ulaşmak.
En iyisi ne mi? Kablolarınızı yenilemenize veya kontrol panellerinizi yeniden yapılandırmanıza gerek yok. Bu lambalar, mevcut montaj yerlerine kolayca yerleştirilebilir.
Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta
Elbette bir denge sorunu var. Bu lambalar daha fazla güç ürettiğinden, elektrik kontakları üzerinde biraz daha fazla baskı oluşur. Düşük güçlü lambalardan bu yüksek güçlü lambalara geçerken, kablo kalınlıklarınızı ve kontaklarınızı mutlaka kontrol edin. Ayrıca havalandırmanın iyi olduğundan emin olun. Fırın boşken kuvars kaplamaların aşırı ısınmasını istemezsiniz.
Küçük bir hazırlıkla büyük bir sonuç elde edebilirsiniz. Tepsideki tüm ekmeeklerin kenarlarına kadar eşit şekilde pişmesini sağlayabilirsiniz.